旅游饭店财务管理罗小飞（lisa）13928090829 zh_lisa@y163海源教育
饭 店 财 务 管 理
基础知识
饭店 筹资管理
资金管理
资金、金融市场、筹资方式、货币时间价值、资金成本、筹资风险
财务管理方法
成本控制、保本点分析（CVP）、成本费用考核
外汇管理
程序与方法
利润总额分析、营业收入分析、成本费用分析、营业利润分析 审计
对象：资金运动
饭店 投资管理
固定资产投资管理
流动资产投资管理
长期资产投资管理
财务评价：静态与动态指标
货币、存货、债权
递延、无形资产等
成本费用管理
营业收入、税金、利润管理
外汇与外汇风险管理
财务预算
财务分析
第一章 绪论
财务与财务 管理
财务管理的 对象与任务
财务管理的特点与内容
财务管理的方法与组织
财务的起源P1 财务管理的产生P2 财务管理的发展P2
财务管理的对象P4 财务管理的任务P6
财务管理的特点P8 财务管理的内容P10 财务管理的方法P11 财务管理的组织
财务管理与其它学科的关系
财务管理与会计核算的关系P17 财务管理与统计的关系 财务管理与企业管理的关系 财务管理与其它学科的关系
第一节 财务与财务管理
一、财务的起源 什么是财务P1 二、产生 时间：20世纪初，直到20年代 财务是商品 经济发展的产物 三、财务管理的发展 1、20C初的财务管理：筹集资金 2、20C30年代：财务监督 3、20C50年代：全面的财务控制 我国1979年开始筹资 1992年开始财务管理
第二节 财务管理的对象与任务
2、饭店的财务关系 a、与国家税务部门之间（强制的、无偿的财务分配关系 ） b、与投资人之间（性质上是所有权性质/受资与投资的关系 c、 与债权人之间（在性质上属于债务与债权的关系 ） d、与其它企业之间（资金结算关系 供应商、施行社等） e、内部的关系（收支结算关系与劳动成果上的分配关系 ） f、与旅游之间的关系（资金结算关系 ）
一、旅游饭店财务管理的对象 1、饭店财务的本质是饭店经营过程中的资金运动及其所体现的财务关系。 财务管理的对象是：资金运动、资金运动概念P4
第二节 财务管理的对象与任务
（二）搞好财务控制 搞好财务控制要做到2点p8
二、旅游饭店财务管理的任务 饭店财务管理的概念：p6 （一）制订财务决策 是饭店经营决策的中心内容P7 1、筹集资金 2、配置资金
（三）实施财务监督 有了财务监督，财务活动才有可能在国家有关法规制度的规定， 公司的财务制度下有序地进行。
第三节 财务管理的特点与内容
二、财务管理的内容 1、对资金的筹集、运用管理 2、资金耗费管理，主要是饭店成本费用进行管理 3、资金回收、分配的管理 4、财务预算
一、旅游饭店财务管理的特点 P8 1、时间性 商品销售的时间性 客户结算的即时性 2、复杂性 计划、统计、物价及物资采购、验收及管理等