分类号： 密级：公开
学 号：20192216040 单位代码：10759
石河子大学
硕士学位论文
后疫情时代额敏县百佳超市风险管理研究
——基于供应链视角的分析
学 位 申 请 人叶尔多斯·热苏里
指 导 教 师 程钢 副教授
申 请 学 位 类 别 专业硕士
专 业 名 称 工商管理
研 究 领 域组织与战略管理
所 在 学 院经济与管理学院
中国·新疆·石河子
2022 年 5 月分类号： 密级：公开
学 号：20192216040单位代码：10759
石河子大学
硕士学位论文
后疫情时代额敏县百佳超市风险管理研究
——基于供应链视角的分析
学 位 申 请 人叶尔多斯·热苏里
指 导 教 师 程钢 副教授
申 请 学 位 类 别 专业硕士
专 业 名 称 工商管理
研 究 领 域组织与战略管理
所 在 学 院经济与管理学院
中国·新疆·石河子
2022 年 5 月Research on Risk Management of BaiJia Supermarket in Emin
County in the Post-epidemic Era——Analysis Based on Supply
Chain
A Dissertation Submitted to
ShiHezi University
In Partial Fulfillment of the Requirements
for the Degree of
Master of Business Administration
By
Ye Er duo si·Re Su li
Organization and strategic management
Dissertation Supervisor: Associate professor. Cheng Gang
May，2022石河子大学学位论文独创性声明及使用授权声明
学位论文独创性声明
本人所呈交的学位论文是在我导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。
据我所知，除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含其他个人已经发表或撰写过
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并表示谢意。
研究生签名： 时间： 年月日
使用授权声明
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文并向国家主管部门或指定机构送交论文的电子版和纸质版。有权将学位论文在学校
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服务。有权将学位论文的标题和摘要汇编出版。保密的学位论文在解密后适用本规定。
研究生签名： 时间： 年月日
导师签名：时间： 年月 日 摘要
目的：2019 年 12 月，新冠肺炎疫情在全球范围内逐渐开始蔓延，我国为抗击新冠肺炎疫情，
采取了一系列措施来应对疫情带来的影响。疫情不仅严重影响了居民的身体健康和出行，同时也对
我国零售业带来了突如其来的冲击，对零售业而言，这种冲击也给供应链风险管理带来严峻的挑战。
百佳超市作为额敏县大型连锁超市之一，同样因为新冠疫情面临巨大风险，如货物不能及时送达、
存货压力增加、人力不足以及消费者购买习惯的突然变化，导致企业经营成本突然增加。本文针对
百佳超市供应链风险管理环节存在的风险，提出总体的应对策略及具体的应对措施，以在后疫情时
代帮助其提升应对风险的能力。
方法：本文基于供应链视角，对额敏县百佳超市风险管理现状进行分析，发现其供应链风险管
理存在的问题主要集中在采购管理、物流管理、库存管理、销售管理四个环节。具体为采购管理方
面存在采购方案不客观、主观性强、采购过程缺乏监督三个问题；在物流管理方面，存在信息系统
利用率较低、物流成本较高两个问题；存货管理方面有收货管理中存在漏洞、库存管理系统不完善
两个问题；在销售管理方面，存在缺少销售预测管理办法、定价方法不完善两个问题。针对四个环
节发现的问题，本文通过发放调查问卷，与超市运营负责人开展座谈的方式开展定性分析法并建立
风险分析矩阵，共识别出5 大类风险，其中包含 14 种风险因素，并对 14 种风险因素以风险度为依
据进行排序。通过对百佳超市的供应链风险因素进行严重程度分级后得出，共有 4 个风险因素风险
度大于 10，分别是自然灾害风险、商品质量风险、需求波动风险、客户忠诚度降低风险，这四种风
险因素一旦发生，将会严重影响超市经营；其次共有 9 个风险因素风险度介于 5-9 之间，分别是经
济环境变化风险、政府干预风险、供应商延迟交货风险、商品供应成本偏高风险、配送延迟风险、
配送损耗风险、安全库存风险、保存不当风险、客户偏好不稳定风险。此类风险发生时将导致百佳
超市利润下降，并对其正常经营造成影响；最后共有 1 个风险因素风险度介于 1-4 之间，是供应商
中止合作风险，这项风险因素由于发生可能性低，即使发生也对超市经营影响轻微，超市方只要及
时应对就不会影响到超市正常经营。
结果：结合百佳超市现状，探究风险产生的根源，发现其主要原因在于欠缺风险管理意识和风
险管理体系，针对存在的供应链风险管理问题，提出应对策略。具体包括强化风险意识、建立风险
预警机制、完善供应商管理制度、做好科学的销售预测、制定采购管理办法、加强信息系统的应用，
在做好风险应对的同时，还要有组织、机制、财务、人员方面的应对保障机制，来全方位保障超市
的正常经营。
结论：本文的创新之处在于，以后疫情时代为背景，用案例结合的方式对零售公司供应链风险
进行研究，研究结果对其他的中小型零售企业的风险管理工作有一定的借鉴意义。
关键词：超市；风险管理；供应链风险管理；风险识别；风险评估
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