专业学位硕士研究生学位论文
工商管理硕士
W 酒店预留实习生流失问题及对策分析
作者姓名 汪丹
学号 7320200090
导师李端明
答辩委员会成员 张宇（主席） 李树春、
胡健 何晓兰周中林
评阅人 李京 王龙伟
2022 年 12 月
I分类号：学校代码：10619
UDC：密级：公开
西南科技大学硕士学位论文
（工商管理硕士）
W 酒店预留实习生流失问题及对策分析
学科(专业)或领域名称：工商管理
指导教师姓名、职称：李端明、教授
校外指导教师姓名、职称：曾刚、高级工程师
学生所属学院名称：经济管理学院
论文答辩日期：2022年 12 月 4 日
II A Thesis Submitted to Southwest University of Science and
Technology for the Degree of Master
（Master of Business Administration）
Analysis on the problems and countermeasures of
the loss of reserved interns in W Hotel
Candidate：Wang Dan
Supervisor：Li Duan Ming
December 2022
III学位论文独创性声明
本人郑重声明：所呈交的学位论文是我个人在导师的指导下进行的研究工作及取
得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其
他人已经发表或撰写过的研究成果。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均
已在论文中作了明确的说明，并表示了谢意。本人依法享有和承担由此论文所产生的
权利和责任。
论文作者签名： 日期：2022 年 12 月 7 日
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论文作者签名： 日期：2022 年 12 月 7 日
指导教师签名： 日期：2022 年 12 月 7 日
IV 绪论
摘 要
21 世纪是我国经济发展的战略调整阶段，在新的时期和阶段，酒店行业的发展机
遇与挑战并存。虽然五星级酒店无论是硬件还是软件条件在行业内都优于其它酒店，
但是居高不下的基层员工流失率依然是其面临的主要问题之一。为了弥补大量基层员
工流失带来的用工缺口，适应行业内激烈的市场竞争、降低人力资源费用支出、提升
酒店整体服务质量，酒店选择与高校进行合作，雇佣专业实习生[1]。但即便如此，依然
没有实质性解决问题，实习生在实习期届满后仍然出现大量流失，特别是预留实习生
的流失，对酒店后备力量的储备和人才队伍的稳定带来了巨大的影响，这将直接关系
到饭店的核心竞争力和可持续发展能力。因此，对酒店预留实习生流失率进行研究是
非常有必要的。
本课题在国内外已有相关研究的基础上，基于人际关系理论、激励理论、人力资
源管理相关理论，运用文献研究法、访谈法、问卷调查法、实地调查法等方法，以成
都本土知名五星级酒店 W 酒店作为研究对象，对 W 酒店现行的预留实习生流失现状进
行分析，通过深入调查了解到当前 W 酒店预留实习生管理方面存在酒店管理、学校管
理、社会方面和实习生个人几大方面的突出问题，本文以存在的问题为分析对象，从
存在的问题出发，有针对性地提出相应的解决方案，如通过完善酒店实习生管理、完
善学校专业课程体系建设、建立职业尊重、端正实习生心态、制定合理的职业规划等
方式，切实解决存在的问题，以降低 W 酒店预留实习生流失率，促进 W 酒店人才队伍
的稳定及可持续发展，为其它高星级酒店和同为劳动力密集型行业的其它行业提供理
论和实践上的借鉴和参考。
关键词：高星级酒店；预留实习生；流失率；问题；策略
论文类型：应用研究
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