中华人民共和国国家标准GB1886.208—2016食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.208—2016前言本标准代替 GB12487—2010《食品添加剂乙基麦芽酚》本标准与GB12487—2010相比,主要变化如下 :———“组织状态:粉末状针状或粒状结晶 ”改为“状态:结晶性粉末”;———“气味:具有水果样焦甜香气 ,无杂气”改为“香气:焦糖香气,稀释后具有甜的水果样香气”;℃89.0~92.0”改为“89.0~93.0”;———熔点( )由“———删除了“灼烧残渣”“砷”及“重金属”指标ⅠGB1886.208—2016食品安全国家标准食品添加剂 乙基麦芽酚范围1本标准适用于以糠醛为原料经化学反应制得的食品添加剂乙基麦芽酚 化学名称分子式结构式和相对分子质量2化学名称2.13-羟基-2-乙基-4-吡喃酮分子式2.22.3CHO7 83结构式相对分子质量2.4140.14(按2007年国际相对原子质量 )技术要求3感官要求3.1感官要求应符合表 1的规定表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色将试样置于一洁净白纸上 ,用目测法观察状态香气结晶性粉末焦糖香气,稀释后具有甜的水果样香气GBT14454.2/理化指标3.2理化指标应符合表 2的规定1GB1886.208—2016表 2理化指标项目指标检验方法附录A乙基麦芽酚含量 ,/w%熔点/℃≥≤99.589.0~93.00.30GBT14457.3/水分,/w%GBT6283/2GB1886.208—2016附录A乙基麦芽酚含量的测定仪器和设备A.1A.1.1A.1.2A.1.3GBT11538—2006中第5章的规定色谱仪:按 /柱:毛细管柱检测器:氢火焰离子化检测器 测定方法A.2GBT11538—2006中10.4测定含量面积归一化法 :按/试样制备:称取试样1.25g溶于25mL无水乙醇中,摇匀备用重复性及结果表示A.3GBT11538—2006中11.4规定进行,应符合要求按/食品添加剂乙基麦芽酚气相色谱图及操作条件参见附录B3