中华人民共和国国家标准GB1886.182—2016食品安全国家标准食品添加剂异麦芽酮糖2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.182—2016食品安全国家标准食品添加剂 异麦芽酮糖范围1本标准适用于以白砂糖为原料 ,经蔗糖异构酶转化 ,再经浓缩结晶分离而成的食品添加剂异麦芽酮糖化学名称分子式结构式相对分子质量2化学名称2.16-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖分子式2.22.3·CH OHO12 22112结构式相对分子质量2.4360.3(按2007年国际相对原子质量 )技术要求3感官要求3.1感官要求应符合表 1的规定1GB1886.182—2016表 1感官要求项目要求检验方法色泽状态滋味白色取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态 ,并品其滋味结晶状均匀颗粒或粉末味甜理化指标3.2理化指标应符合表 2的规定表 2理化指标项目指标检验方法异麦芽酮糖含量 (以干基计),/w%其他糖(以干基计),/w%干燥减量,/w%≥≤≤≤≤≤98.0附录A中A.2附录A中A.32.01.00.10.50.5GB5009.3直接干燥法a灰分,/w%GB5009.4铅(Pb)/(mgkg/ )GB5009.12总砷(以As计)/(mgkg/)GB5009.11a干燥温度为 95℃±2℃2GB1886.182—2016附录A检验方法一般规定A.1本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和 GBT6682/ 规定的三级水试验中所用的标准溶液杂质测定用标准溶液制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GBT601/ 和/GBT602 GBT603的规定制备试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ,均指水溶液/异麦芽酮糖鉴别试验和含量 (以干基计)的测定A.2方法提要A.2.1用高效液相色谱法 ,在选定的工作条件下 ,以液体为流动相 ,通过色谱柱使样品溶液中各组分分离 ,用示差折光检测器进行检测 ,由数据处理系统记录和处理色谱信号试剂和材料A.2.2水:符合GBT6682/的一级水乙腈:色谱纯A.2.2.1A.2.2.2A.2.2.3异麦芽酮糖标准品 :色谱纯A.2.2.4异麦芽酮糖标准溶液:称取1.000g异麦芽酮糖标准品 ,用水定容至100mL仪器和设备A.2.3高效液相色谱仪 :配有示差折光检测器和柱恒温系统 A.2.3.1A.2.3.2电子分析天平 :感量0.1mg参考色谱条件A.2.4色谱柱:氨基柱(250μm×4.6μm)或同等分析效果的色谱柱 A.2.4.1A.2.4.2流动相:乙腈∶水=7∶3(体积比)配制流动相,用0.45μm滤膜过滤后,超声脱气备用柱温:30℃~40℃A.2.4.3A.2.4.4A.2.4.5流量:1.0mLmin/进样量: 10 Lμ分析步骤A.2.5试样溶液的制备A.2.5.1称取约0.5g预先在95℃下烘干至恒重的异麦芽酮糖试样,精确至0.001g,用水定容至50mL,摇匀后,用0.45μm滤膜过滤,收集滤液,作为待测试样溶液鉴别和测定A.2.5.2将标准溶液和试样溶液分别进样 根据标准溶液与试样溶液保留时间对样品组分定性 在色谱规定的条件下,根据试样溶液峰面积 ,用外标法计算异麦芽酮糖含量异麦芽酮糖标准品液相色谱图见附3GB1886.182—2016录BA.2.6结果计算异麦芽酮糖含量 (以干基计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:w1 =Ai ×ms×V×100%A×m ×V…………………………( A.1)s1s式中:Ai———试样溶液中异麦芽酮糖的峰面积;ms———异麦芽酮糖标准品的质量 ,单位为克();g———试样溶液的稀释体积 ,单位为毫升(mL);VAs———标准溶液中异麦芽酮糖的峰面积;m1———试样的质量,单位为克();gVs———异麦芽酮糖标准溶液的稀释体积,单位为毫升(mL)允许差A.2.7试验结果以平行测定结果的算术平均值为准在重复性条件下获得的两