中华人民共和国国家标准GB1886.293—2016食品安全国家标准食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.293—2016食品安全国家标准食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑范围1本标准适用于由 2-乙酰基-γ-丁内酯和二硫化碳 ,或由硫代甲酰胺和溴代乙酰丙醇为原料制得的食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑化学名称分子式结构式和相对分子质量2化学名称2.14-甲基-5-噻唑乙醇分子式2.22.3CHNOS6 9结构式相对分子质量2.4143.21(按2007年国际相对原子质量 )技术要求3感官要求3.1感官要求应符合表 1的规定表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色至苍黄色 ,陈化时会变成棕色黏稠油状液体将试样置于比色管内 ,用目测法观察状态香气牛肉坚果样香气GBT14454.2/理化指标3.2理化指标应符合表 2的规定1GB1886.293—2016表 2理化指标项目指标检验方法5-羟乙基-4-甲基噻唑含量 ,/w%≥≤98.0附录A酸值(以KOH计)/(mgg/)3.0GBT14455.5/折光指数(20℃)GBT14454.4/1.540~1.5561.196~1.210相对密度(25℃/25℃)GBT11540/2GB1886.293—2016附录A5-羟乙基-4-甲基噻唑含量的测定仪器和设备A.1A.1.1A.1.2A.1.3GBT11538—2006中第5章的规定色谱仪:按 /柱:毛细管柱检测器:氢火焰离子化检测器 测定方法A.2GBT11538—2006中10.4测定含量面积归一化法 :按/重复性及结果表示A.3GBT11538—2006中11.4规定进行,应符合要求按/食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图及操作条件参见附录B3GB1886.293—2016附录B食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图及操作条件(面积归一化法)食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图B.1食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图见图B.1图 B.1食品添加剂 5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图操作条件B.2B.2.1柱:毛细管柱,长30m,内径0.50mm固定相:(5%苯基)-95%二甲基聚硅氧烷 B.2.2B.2.3B.2.4膜厚:0.50μm色谱炉温度:170℃恒温10min,然后线性程序升温从 170℃至200℃,速率10℃/min,最后在200℃恒温15min进样口温度:250℃B.2.5B.2.6B.2.7B.2.8检测器温度:260℃检测器:氢火焰离子化检测器 载气:氮气B.2.9载气流速:柱前压50kPa进样量: B.2.10B.2.110.2 Lμ分流比:30∶14