质量手册

文件编号XD-SC01-2011

版本第 1版

实施日期 2012年 01月 30日

审 核 人曹雪东

批 准 人 曹雪东

持有者：辽宁省东港市雪冬食品有限公司

目录表
质量管理手册目录表.……....1
质量管理手册说明………….2
质量管理手册批准命………...……………..3
质量方针和目标…………….4
组织架构图….5
任命令……….6
主要部门职责.7
主要管理人员职责………….8
文件控制程序.10
人力资源管理程序………….11
基础设备、设施管理程序….12
采购质量控制程序………….14
生产过程管理程序………….15
检验仪器、计量设备控制程序…………….16
不合格控制程序…………….16
不合格品召回制度………….17
产品标识和可追溯程序…….19
纠正与预防措施程序……….20
产品防护程序.21
产品的检验程序…………….21
糕点质量检验项目及带*项目检验计划…. .23
饼干质量检验项目及带*项目检验计划…. .24
考核办法…….25
卫生制度….26
技术档案管理制度 ………. .26
生产部岗位责任制……….27
产品质量档案制度……….27
化验室管理制度 ………. .27
留样观察制度…………….28
细菌检验室使用与管理规程 ……………. .28
仓库管理制度 …………. .29
原料的采购与验收……….29
饼干作业指导书…………….29
关键工序质量控制管理及考核办法……….30
蛋黄派作业指导书………….31
关键工序质量控制管理及考核办法……….32
面包作业指导书…………. ...32
关键工序质量控制管理及考核办法……….34
设备及工器具清洗消毒管理措施...…...…...34
不合格管理程序…………….35
关于质量检查人员独立行使职权的通知….35

质量管理手册说明

根据《食品质量安全市场准入制度》的有关企业生产的必备条件审查内容的要求和参照ISO9001；2000的标准编制术语定义，根据公司实际情况而制定了本手册。目的是确定本公司的质量方针、质量目标。阐述了本公司为实现质量目标、而制定各种相关管理制度和各部门的职责要求。

本手册经批准后生效，各部门都应确保遵守本手册规定。

本手册属我公司受控文件，由质检部负责编制和控制。

本手册适用于本公司生产的糕点及饼干类食品产品。

质量管理手册批准令