安徽省临泉县味美清真食品厂
质量手册
目录
一、质量管理方针……（4）
二、质量管理目标……（5）
三、任命书……（6）
四、组织结构图（7）
五、质量管理职责……（8）
（一）厂长职责（8）
（二）生产副厂长职责（8）
（三）供销副厂长职责（9）
（四）生产股长职责…（9）
（五）质量股长职责…（10）
（六）供销股长职责…（10）
（七）化验员职责……（11）
（八）操作人员职责…（11）
（九）维修人员职责…（12）
（十）仓库保管员职责（12）
六、环境卫生管理制度（13）
（一）厂区卫生管理制度……（13）
（二）生产车间卫生管理制度（13）
（三）仓贮卫生管理制度……（14）
（四）设备维修、清洗、保养制度……（15）
七、生产过程质量控制要求…（17）
（一）原辅料采购查验制度…（17）
（二）添加剂使用管理制度…（18）
（三）关键质量控制点作业指导书…（18）
（四）生产过程质量控制制度及考核办法…（19）
（五）产品出厂检验制度……（20）
八、人员培训管理制度（22）
（一）食品安全知识培训制度（22）
（二）食品生产从业人员健康及卫生管理制度……（22）
（三）专业技术人员管理制度（23）
九、产品标识标注管理制度…（24）
十、产品标准使用管理制度…（25）
十一、计量器具使用管理制度（26）
十二、化验室管理制度（27）
十三、产品运输过程管理制度（28）
十四、产品销售管理制度……（29）
十五、消费者投诉受理制度…（31）
十六、企业诚信管理制度……（32）
十七、企业技术文件管理制度（35）
十八、不合格产品召回及处理制度…（37）
十九、食品安全事故处理制度（40）
一、质量管理方针
一、质量方针：“坚持客观、科学、公正原则，以质量求发展，满足顾客需求”。
二、本厂在制定质量方针时应确保：
1、与本厂企业宗旨“敬业、勤奋、求实、创新”相适应。
2、信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判断依据，以手册为行动指南，竭诚为顾客提供优质服务。
3、质量方针应提供制定和评审质量目标的框架。
4、在全厂内部传达、沟通，使全体员工理解和执行。
5、加强机构内部质量管理，增强人员质量意识和业务素质，持续改进工作，不断提高本厂的信誉度和权威性。
6、对方针和持续适宜性进行评审和修订，以适应不断变化的内外环境。
7、质量方针由厂长批准发布，修订后应重新批准发布。
二、质量目标
厂长组织并策划在本厂质量方针的框架下制定本厂的质量目标，
。。。。。。以下略