《2010年某食品公司(饼干、糕点)质量管理工作手册》(50页).rar 目　　录　　表 质量管理手册目录表.....1 质量管理手册说明.2 质量管理手册批准命.....3 质量方针和目标.4 组织架构图.5 任命令.6 主要部门职责.7 主要管理人员职责.8 文件控制程序.10 人力资源管理程序.11 基础设备、设施管理程序.12 采购质量控制程序.14 生产过程管理程序.15 检验仪器、计量设备控制程序.16 不合格控制程序.16 不合格品召回制度.17 产品标识和可追溯程序.19 纠正与预防措施程序.20 产品防护程序.21 产品的检验程序.21 糕点质量检验项目及带*项目检验计划.　.23 饼干质量检验项目及带*项目检验计划.　.24 考核办法.25 卫生制度　　.26 技术档案管理制度　.　.26 生产部岗位责任制　　.27 产品质量档案制度　　.27 化验室管理制度　　　.　.27 留样观察制度　　.28 细菌检验室使用与管理规程　.　.28 仓库管理制度　　　.　.29 原料的采购与验收　　.29 饼干作业指导书.29 关键工序质量控制管理及考核办法.30 蛋黄派作业指导书.31 关键工序质量控制管理及考核办法.32 面包作业指导书.　...32 关键工序质量控制管理及考核办法.34 设备及工器具清洗消毒管理措施.........................................................34 不合格管理程序.35 关于质量检查人员独立行使职权的通知.35 质量管理手册说明 1、 根据《食品质量安全市场准入制度》的有关企业生产的必备条件审查内容的要求和参照ISO9001；2000的标准编制术语定义，根据公司实际情况而制定了本手册。目的是确定本公司的质量方针、质量目标。阐述了本公司为实现质量目标、而制定各种相关管理制度和各部门的职责要求。 2、 本手册经批准后生效，各部门都应确保遵守本手册规定。 3、 本手册属我公司受控文件，由质检部负责编制和控制。 4、 本手册适用于本公司生产的糕点及饼干类食品产品