《择菜和洗菜》
教学分析?
（一）教材分析：?
本课以“择菜和洗菜”为活动主题，以生活中常见的芹菜为例，贴近学生生活，便于学生学习。指导学生学习择菜、洗菜，使学生学会择洗青菜的基本方法，会使用常用炊具，并能够认识到不同的菜有不同的操作方法，进而激发学做家常菜的兴趣和探究欲望，并能将学习与家务劳动密切结合，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理能力。?
（二）学情分析?
启智部中段学生已经具备初步的生活自理能力，能做一些简单的家务。通过本课的再次练习，让学生掌握更多更好的择菜和洗菜的方法、技巧。?
二、教学目标：?
1.通过了解做菜的基本工序，学会择菜、洗菜的方法，并能够灵活运用所学知识。?
2.提高学生的动手能力，以及承担家务劳动的能力。?
教学重点：?
教学重点：如何选择青菜。?
教学难点：如何把青菜洗干净。通过学习，了解并掌握不同蔬菜的择菜的方法。
?三、教学建议?
教法建议：教师演示和学生练习相结合。充分尊重学生已有经验，注意发挥学生的主动性和积极性。?
学法建议：自主探究与小组合作相结合。?
四、教学资源与环境建议：?
本课教学资源建议：?
1.教具准备：多媒体课件，水盆、筐子等?
2.学具准备：学生准备3-5种不同的蔬菜（少量）?
五、教学评价建议：?
评价标准：?
引导学生从择菜和洗菜的方法、速度等进行评价。??
评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。?
教学课时建议：一课时?
七、教学过程?
（一）创设情境，导入新课（6分钟）?
播放《舌尖上的中国》片段，观看了之后想说些什么？（生回答）?
师：厨师们一道道美食是怎样做出来的？（生回答引导学生了解做菜的基本工序）。?
今天我们就来学习如何择菜和洗菜（板书课题）?
上周老师给同学们布置了一项劳动任务，那就是择洗蔬菜。我想同学们一定利用双休日进行了练习了，是吗？找同学来说一说？?
你的经验我分享?小组交流，出示交流要求：?
说说你学会了择哪些菜。?
（2）择每种菜的基本要点是什么？?
2.找学生说一说?
（设计意图：创设情境播放录像谈话导入，然后通过让学生小组交流分享自己的经验，激发学生学习探究的欲望。）?
（二）学习与探究（15分钟）?
1．归类并说依据?
师课件展示蔬菜图片，现在我想请同学们根据择菜方法的相似点，请你给蔬菜归归类。?
2.小组讨论根据自己的择菜经验给蔬菜分类，并根据已有经验向小组同学介绍自己的如何择这些菜的。?
3.指名学生回答，教师根据学生回答小结?可以分成四类：?
去根、去黄叶或老叶：油菜、韭菜、白菜、芹菜?剥壳：蚕豆、毛豆?
刨皮、去籽：丝瓜、冬瓜、土豆?去顶、撕茎：芸豆、4．让我来露一手?
以芹菜为例，请1-2位同学边演示边交流自己是怎样择菜的。?
5.学生练习择菜，老师巡回指导。?
今天我们每个小组都带来了几种蔬菜，接下来要请同学们来练习一下择菜。在这之前，关于择菜，还有一个基本的常识同学们一定要知道哦。?
（1）择菜不仅是要把不宜吃的部分剔掉，对于一部分蔬菜来说还是一个整理的过程，这样便于清洗、便于切。例如：韭菜，青菜、芹菜等。?
（2）择菜要求：?
①各组择完你们所带蔬菜。?
②摘完后将择好的蔬菜摆放整齐或放入菜筐里。?
③将桌面整理干净。?
④小组成员能相互帮助。?
（3）学生动手操作?
老师巡视根据学生的具体情况，进行指导。?
6.小结：?
同学们学会了择菜的最最基本的方法，然而，方法不是绝对的，它是可以根据人们的需要改变的。例如，毛豆我们可以根据你做菜方法的不同采用不同的择菜方法：它既可以剥壳炒着吃，也可以剪去两头煮着吃等等。?
择好菜后，接下来我们应该做什么呢？?
7.你的经验我分享：?
小组交流，出示交流要求：?
说说你学会了洗哪些菜。?
洗每种菜的基本要点是什么？?
让我来露一手：?
（1）教师示范洗青菜?教师边示范边讲解?
先将青菜的叶掰开浸泡在清水中，然后一叶一