中年级第10课《认识厨具》教学设计
课题
《认识厨具》
单元
第三单元
学科
科学
年级
中年级
学习目标
一、劳动观念
认识厨房用具，明白厨房用具使用方法。通过日常生活劳动，认识到劳动对家庭幸福、社会进步的意义。
二、劳动能力
通过课堂学习认识厨房用具，体会做饭的辛苦和重要。能发现日常生活劳动中存在的问题，综合运用生活基本技能解决问题，增强生活自理能力。
三、劳动习惯和品质
培养学生能初步掌握在厨房里保护自己的方法，避免事故的发生。在劳动过程中吃苦耐劳，主动承担力所能及的劳动，养成安全劳动、规范操作、坚持不懈，以及诚实劳动、合法劳动的劳动习惯和品质。
四、劳动精神
初步形成不畏艰辛、积极探索、追求创新的精神。
重点
认识厨房用具，了解厨房用具的用法。
难点
学会预防和避免厨房事故发生。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
一、新课引入
老师展示图片。
师：同学们，你们看黑板上好多吃的，你们在家最喜欢吃什么呀？
学生自由回答。
师：爸爸妈妈每天都会为我们做出美味的饭菜，而制作这些美味的饭菜离不开对厨具的使用。
今天就让我们一起来走近厨房认识一下厨具吧。
展示课题：
《认识厨具》
观察图片，回答问题
齐读课题
引入本节教学主题
讲授新课
二、新知讲解
师：同学们，我们先阅读一下课本的内容，结合生活经验，我们厨房里面有哪些工具啊？它们可以分为哪几类啊？
老师讲解厨房工具的分类：五大类储藏用具、洗涤工具、条理工具、烹调工具、进餐工具，并列举例子。展示结构图。


师：现在使用燃气灶的家庭越来越多，学会安全使用燃气灶，烧水做饭就方便多了。
（1）认识燃气灶
1.使用电子燃气灶。点火时先用力按下旋钮，等待1~2秒后再向左旋转，点火成功。
2.调节火焰的方法
①调节燃气灶上的开关控制火焰的大小。
②调节燃气灶下面的风门控制火焰的大小。一左一右，右边的调节外火圈，左边的调节内火圈。
师：一旦发生燃气泄漏，你知道应该如何处理吗？
（1）不要按任何电器开关，包括灯、排风扇、抽油烟机、电视机、冰箱等。
（2）不要使用室内的电话或移动电话。
（3）要立即打开门窗通风换气，让气味散发出去，并关闭煤气阀门，迅速报告燃气公司。
（4）煤气泄漏时，不要在室内停留，以防室息、中毒，撤退到室外安全地带后，要及时向有关部门报告，查明原因，进行维修。
③通过燃气总阀来调节燃气的大小，火焰的大小以发蓝、明亮、有力为标准。避免火大而无力浪费气源，火小进气不够形成回火。
师：那你们知道燃气灶使用需要注意什么吗？
老师展示smart图形：
通风：使用燃气器具的房间必须保持通风良好；防止燃气泄漏等情况产生的时候对人的生命造成威胁。
定期检查是否漏气：用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理。
检查胶管老化问题：胶管老化，磨损即刻更换，胶管的使用年限不能超过18个月，其长度也不应超过2米。
检查胶圈：更换液化石油气钢瓶时， 减压阀 与钢瓶接口处的胶圈是否脱落、老化、坏损，减压阀是否上紧，严禁用管钳等工具拧。
发现漏气即使采取措施：发现漏气时，立即关闭气源，清除火种，切勿启动排风扇、抽烟机，打开门窗通风，进行检修。
电磁炉
电磁炉体积小、重量轻、噪声小、省电节能、不污染环境、安全卫生，使用起来非常方便，可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作。
将电磁炉的电源线插头插入插座。
将烹饪材料放入锅内，将锅放在电磁炉陶瓷板中央，再按下电源键，这时电源指示灯亮、高火力指示灯亮、加热指示灯亮


电磁炉控制盘
适合电磁炉使用的炉具有铁系（珐琅、铸铁、导磁不锈钢），底部直径12厘米以上，20厘米以下，底部平坦的锅具及容器。
将锅具放置在电磁炉上时应当轻拿轻放，避免力道过重破坏炉面。
电磁炉有以下几种加热方式可供选择：
按火力调整键，选择需要的火力，相应的火力指示灯亮，电磁炉以设定的火力加热食物。
按定温切换键，加热指示灯灭，定温指示灯亮，再按定温调整键，选择适合的温度，当达到设定的温度时，电磁炉停止加