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酒吧营运-酒吧设施管理PPT

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酒吧 设施管理
资料大小:1007KB(压缩后)
文档格式:PPT(66页)
资料语言:中文版/英文版/日文版
解压密码:m448
更新时间:2024/11/4(发布于北京)

类型:金牌资料
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文本描述
第二章 酒吧空间布置与设施配置
第一节 酒吧的空间布置与氛围营造
一、酒吧的空间布置原则
1、合理分割空间与接待能力 酒吧空间层次分割丰富而不繁琐,即有交流的开敞处,又有尊重私密的玲珑角落 2、氛围营造 3、突出主题特色
2、氛围营造
酒吧作为一个城市不可或缺的时尚文化标志,在深圳的各个部位蓬勃生长。到深圳泡吧,既要泡那些个性独立的知名酒吧,如本色、老窦、根据地、龙胜吧等,也不可错过“聚集”在一起的酒吧街。 华侨城和蛇口海上世界的酒吧街已成为深圳人享受情调休闲必去的地方。华侨城酒吧街给人的感觉是青春和个性汇集地,酒吧气氛不论是热烈还是沉静,都让人从中找到年轻的感觉。 海上世界的酒吧街以外籍消费者云集为特色,所以异国情调颇为浓厚。在海上世界麦当劳店对面形成了一条精致的酒吧西餐街。每一家店都很小,但情调浓浓,出品的酒水食物也各有特色。 位于深圳市中心的体育馆的“第五大街·酒吧街” 。由地下层的主题Disco酒吧、一楼的咖啡厅、主题酒吧、主题音乐、西餐酒吧、文化酒吧等组成,将风格各异的酒吧文化集于一体。第五大街·酒吧街的欧美建筑风格、浓厚的欧美文化气息、典雅的贵族风范将给深圳带来新的时尚标志。独具特色的广场和中庭招贴广告柱使不同风格的酒吧形成相联的整体氛围。
3、突出主题特色 :
 1、海洋梦幻吧--以海洋世界的装饰风格,展示大海情调,让人体验海洋文化的深韵。 2、民族风情吧―以中国民族传统的装饰风格,展示中国悠久的历史,让人体验古老的历史文化底蕴。 3、欧陆风情吧―以欧式的装饰风格,展示异域情调,让人体验欧洲文化的品位。 4、亚洲风情吧―以日、韩式的装饰风格,展示东亚情调,让人体验日本、韩国文化品位。 5、古韵情怀吧―以展示古董、古玩等为装饰风格,体现怀古情调,让人体验古老文化内涵。 6、艺术沙龙吧―以经典、高雅的艺术装饰风格,展示艺术魅力,让人体验多元化艺术的无穷魅力。 7、浓情咖啡吧―以精致的器皿和塑造自然氛围的装饰风格,展示完美、浓郁的个人空间,让人体验轻松、释放自我的感受。 8、温馨浪漫吧―以诗情画意和暖色的装饰风格,展示温和芳香的优美环境,让人体验舒心、快乐、神秘、浪漫、丰富的生活内涵。 9、动感激情吧―以色彩斑斓和新潮流行的装饰风格,展示欢乐、豪放、激情涌动的气氛,让人体验青春的活力和时代气息。 10、文化旺角吧―以书香十足、影片纵览的装饰风格,展示浓厚的文化氛围,让人体验在轻松环境下学习知识、丰富阅历、外语交流、增进友谊。
二、酒吧的空间布局
一、依据酒吧现有建筑结构; 二、体现酒吧主题需要; 三、满足酒吧的色彩、灯光、音乐和装饰需要; 四、符合酒吧服务活动的要求
1、吧台区 吧台是酒吧的心脏: 设计考究高脚凳 悬挂的玻璃酒杯,倒映着迷离的光影 调酒师魔术般的表演 酒柜上琳琅满目、色彩妖艳的洋酒 酒不醉人人自醉,吧台的魅力使人们逐渐喜欢依围在吧台的周边
2、音控室 酒吧,和音乐生死相随般亲密, 布鲁斯、爵士乐、流行乐让心情随着美妙的音乐尽情飞翔