专业调酒师职业技能培训 之 酒吧用具 讲师：
酒吧的用具
特点： (1) 范围广泛 (2) 酒吧常用的工具和必备设施
酒单 drink list
酒单： 列明酒吧所有酒水的名称 (2) 制作酒单要按类别来分类 作用： 让客人了解酒吧的酒水种类及价格，方便点 酒水。 另外酒吧会把葡萄酒单与普通酒单分开制作。
调酒壶 shaker
种类： 小号调酒壶 大号调酒壶 特点： (1) 小号调酒壶用的比较多，350毫升。 (2) 组成：壶帽、滤冰器、壶身
波士顿调酒壶 Boston shaker
特点： 在美式调酒中表演较多 (2) 有两部门组成 (3) 调出的酒水不如专业的调酒壶味道好
吧勺和调酒杯bar-spoon & mixing-glass
吧勺的背要始终贴在调酒杯的壁上，轻轻的搅动。
滤冰器 Strainer
作用： 盖在调酒杯的上面，分离酒液和冰块的作用。
量酒器 jigger
种类： 一又二分之一盎司、三分之一盎司、 二分之一盎司、两盎司
开瓶器 crok-scrow
酒吧常见的开瓶器， 适合开廉价葡萄酒， 速度快。
调酒师专用的酒刀， 专业性比较强。
AHA起瓶器： 适用于陈年葡萄酒
双翼型开瓶器： 适用于家庭使用
吧刀\粘板Bar-knife\cutting-board
吧刀： 切小装饰物：柠檬片，柠檬角等 开瓶的作用 取装饰物等
水果榨汁器 juice-squeezer
酒吧、家庭都会使用，酒吧多用于鲜榨果汁。
搅酒棒 mixing-stir
搅酒棒主要是给客人用来搅拌混合酒水使用。
冰铲 ice-scoop
从制冰机里取冰时使用的工具
冰桶wine cooler & ice bucket
用来冰镇酒水
用来提供冰块
椒、盐盅 salt & pepper shaker 
酒吧必备的材料，用来给酒水调味。
糖盅(sugar-bowl) \奶盅milk-jar
为客人提供咖啡时同时提供糖和奶
温咖啡器 Coffee warmer　
用来温咖啡，保持咖啡的温度。
鸡尾酒签 cocktail pick
用来串联装饰物不止散落。
吸管 drinking-straw
酒吧提供最多的工具，造型比较多样化。
杯垫 coaster
酒杯防滑的作用，同时区分成品酒和非成品酒的作用。
瓶嘴 pourer
有利于准确快速的倒出所需要的酒水的量， 瓶嘴多用于低糖份的酒水。
冰锤 muddle
冰锤用于捣碎水果、冰块、糖块
酒吧纸巾 cocktail-napkin
防止冷凝水弄到客人的手上或者衣服上很难打理。
酒吧毛巾 bar-rag & bar-towel
擦杯子的毛巾 价格较贵 高温消毒
擦酒吧台面的毛巾 要保持清洁 不能有异味
冰酒器 Wine-cooler
用来存放葡萄酒，所有的葡萄酒要倒放。
吧枪 Bar-gun
一般挂在酒吧水池子旁边， 便于清洁台面， 有时也会用苏打水清洁台面。
酒瓶吊架 Carousel
现在很多酒吧用的不是很多， 这个工具一般会适用于烈酒