公欲善其事， 必先利其器。
第二章酒吧设备、用具和杯具
1、吧台：Bar Counter 2、操作台：Making Table （英式） Working Table（美式） 3、酒柜： Cup Board
一、吧台设备

环形吧台
直线型
扇形
4、冰柜 Refrigerator ：（立式）冷藏柜 Freezer：（卧式）冷冻柜 5、制冰机： Ice Cube Machine
6、碎冰机（Crushed Ice Machine） 7、扎啤机（Draught Beer Machine） 8、 洗杯机（Washing Machine） 9、 搅拌机（Blender） 10、榨汁机（Juice Squeezel） 11、咖啡机（Coffee Machine）
1、摇酒壶：Shaker 由壶盖、滤冰器、壶身组成。 *作用：将冰块和饮料等不同的调酒材料充分混合并凉透。 *常见型号：25oml、350ml、530ml。
二、调酒用具
2、量杯（盎司杯）：Jigger *酒吧最主要的量酒工具。 *组合型号： 1/2OZ和1OZ； 1OZ和1.5OZ； 1.5OZ和2OZ。 *酒的计量单位换算 1ounce(oz.)=28.41ml 1盎司等于28.41毫升
3、调酒杯（Mixing Glass）: 16 ～17OZ 4、酒嘴(Pourer) :
5、酒吧匙（Bar Spoon）:容量3.5 ml,长10～11英寸. 
6、滤冰器（Strainer） 7、调酒棒（Mixing Stir）
8、冰桶（Ice Bucket） 9、冰夹（Ice Tongs）
10、酒吧刀（Bar Knife） 11、开瓶器（Bottle opener） 12、螺旋开酒器（Corkscrew） : 酒刀，用来开启葡萄酒酒瓶上的软木塞。
13、吸管（Straw） 14、鸡尾酒签（Tooth Picks） 15、榨汁器（Squeezel） 16、砧板（Cutting Board） 17、鸡尾酒垫（Cocktail Napkin） 18、服务托盘（Service Tarys）
三、调酒杯具
高脚杯
直身杯
1、鸡尾酒：Cocktail Glass
2、香槟杯：Champagne Glass
3、葡萄酒杯：Wine Glass
4、白兰地杯： Brandy Glass 5、利口酒杯： Liqueur Glass
6、玛格丽特杯：Margarita
7、老式杯（Old Fashioned Glass）： 古典杯或岩石杯 8、海波杯（High Ball Glass）：高球杯 9、 柯林杯（Collins Glass） ：高杯（Tall）
10、雪莉酒杯（Sherry Glass） 11、钵酒杯（Port Glass） 12、啤酒杯（Beer Glass）