每日健康：大量上市！它是菜也能入药，抗病菌，防便秘，老咳嗽的人更要吃 每年这个时候，荸荠就到了一年最甜的时候，因为清甜甘润，下火去燥，买些来煲汤或者加在饺子馅里，都是正当时的选择。荸荠作为一种能够广泛的流行于市场的食物，有其存在的道理，比如说它富含多种营养元素，像是维生素（C、A、E）、粗纤维、蛋白质、微量元素等等，所以现在多吃点荸荠，有助于身体营养均衡以及身体健康。 吃荸荠！ 现在多吃荸荠有什么好处，主要有两个：抗菌和通便。荸 荠之所以能够抗菌消炎，主要还得得益于其富含的荸荠英 成分，正是它能够在这方面发挥作用，现在天气寒冷起来 了，游离于外界环境中的细菌也会越来越多，所以很有必 要多吃点荸荠。 而荸荠之所以能够缓解便秘，主要就是因为这种食物富含 淀粉和粗蛋白，这些物质都是有利于肠胃蠕动、有利于人 体排便的。另外清热化痰。荸荠性寒，能清肺热，并且荸荠中富含水分和粘液质，具有润肺化痰的效果，可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。 荸荠到底几种吃法？ 荸荠可以做甜汤，去皮切块，与银耳、甘蔗一起熬煮，熬 到银耳稠稠的出胶就可以了。不用放糖，单是荸荠和甘蔗 的甜味就足够清润了。甘蔗和荸荠还能搭配着一起煮羊肉 汤，让羊肉膻味减轻，汤味暖甜。 用一块老红糖熬一小锅汤水，熬到只剩一小碗的时候，把 切块的荸荠放进去熬十分钟左右，彻底放凉，再放到冰箱 中冷藏一晚，就能得到另一份不错的美食。吃的时候撒几 朵干桂花，甜香入味。荸荠细切，与猪肉末、姜蒜末混合，加胡椒粉、盐、生抽、料酒、植物油等搅拌均匀，团成丸子，或蒸或煮或炸，做成荸荠猪肉丸，松软中夹杂着零星清脆口感，解腻又清口，嫌肉丸子太腻的朋友，可以试试这种吃法。荸荠入菜，还可以配猪肝一起炒，甜脆的荸荠与粉腻口感的猪肝在一起，是不是感觉有点奇怪？其实还真挺不错。猪肝切片，用淀粉、蛋清和酱油腌一下，荸荠去皮切厚片备用。热锅宽油，葱蒜爆香，猪肝和荸荠一起下锅，大火翻炒，放盐和花椒粉调味即可。荸荠的清脆缓和了猪肝的腥与腻，一片猪肝一片荸荠夹着吃，口感一脆一粉，不会过甜，味道将将好，是值得一试的猪肝菜。荸荠当水果吃的时候还比较麻烦，不仅要洗去表皮的泥土，还要去皮才能吃：它的果皮即使洗得再干净，也不能吃。除此之外，我们吃荸荠再注意三点，就可以放心吃荸荠了。