ICS67.140.10DB36X 55江西省地方标准DB36/T 633—2018代替 DB36/T 633—2011上犹绿茶加工技术规程Shang you green tea—Technical procedures for processing2018-07-03发布2019-01-04实施江西省质量技术监督局发布 DB36/T 633—2018前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则修订本标准本标准代替DB36/T633-2011《有机食品上犹绿茶加工技术规程》与D36/T633-2011相比除编辑性修改外主要变化如下：——将标准名称更改为《上犹绿茶加工技术规程》；——本标准由原来的上犹县茶果局上犹县梅岭有机茶有限责任公司共同起草改为由上犹县茶果局上犹县茶叶技术推广站共同起草；——删除了3.1.1总则3.3辅料；——对加工设备加工技术进行了调整；——修改了标准文本格式本标准由赣州市质量技术监督局提出并归口本标准起草单位：上犹县茶果局上犹县茶叶技术推广站本标准主要起草人：刘均华刘知远史达庆朱同有何利平袁萍吉登华王雪峰本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T 633-2011I DB36/T 633—2018上犹绿茶加工技术规程12范围本标准规定了上犹绿茶加工的要求本标准适用于上犹县行政区域内上犹绿茶的加工规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 191GB 3095GB 5749包装储运图示标志环境空气质量标准生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15091食品工业基本术语GB/T 19630.1有机产品第1部分：生产GB/T 19630.2有机产品第2部分：加工GB/T 19630.3有机产品第3部分：标识与销售GB/T 20014.12良好农业规范第12 部分茶叶控制点与符合性规范GB/T 30375GB/T 32744NY/T 5198茶叶贮存茶叶加工良好规范有机茶加工技术规程3要求3.1鲜叶3.1.1鲜叶原料应采自颁证的有机茶园鲜叶运抵加工厂后应摊放于清洁卫生设施完好的贮青间鲜叶禁止直接摊放在地面3.1.23.1.3鲜叶的运输验收贮存操作时应避免机械损伤并记录鲜叶的来源和流转情况上犹剑绿及上犹毛尖的鲜叶原料要求应符合表1的规定1