熱轉冰-冰轉熱快速版 熱轉冰 固態 冰塊 果糖 茶湯/糖漿 英式奶茶 正常 ①冰块7分线 ②果糖35cc ③冰奶茶至满 少冰 ①冰块5分线 ③冰奶茶9分线 去冰 ①冰奶茶8分线 ③冰块3颗 ④生饮水9分线 胚芽奶茶 正常 ①胚芽2咖啡色平匙 ②冰块7分线 ③果糖35cc ③冰奶茶至满 少冰 ②冰块5分线 ③冰奶茶9分线 去冰 ②冰奶茶8分线 ④冰块3颗 ⑤生饮水9分线 晶钻奶茶 正常 ①晶钻1平漏勺置入杯中 ②冰块7分线 ③果糖25cc ③冰奶茶至满 少冰 ②冰块5分线 ③冰奶茶9分线 去冰 ②冰奶茶8分线 ④冰块3颗 ⑤生饮水9分线 珍珠奶茶 正常 ①珍珠1平漏勺置入杯中 ②冰块7分线 ③果糖30cc ③冰奶茶至满 少冰 ②冰块5分线 ③冰奶茶9分线 去冰 ②冰奶茶8分线 ④冰块3颗 ⑤生饮水9分线 红豆珍珠奶茶 正常 ①红豆泥1.5小漏+珍珠2/3漏勺勺置入杯中 ②冰块7分线 ③果糖30cc ③冰奶茶至满 少冰 ②冰块5分线 ③冰奶茶9分线 去冰 ②冰奶茶8分线 ④冰块3颗 ⑤生饮水9分线 布丁奶茶 正常 ①鸡蛋布丁3平漏勺(162克)于热饮杯中 ②冰块7分线 ③果糖25cc ③冰奶茶至满 少冰 ②冰块5分线 ③冰奶茶9分线 去冰 ②冰奶茶8分线 ④冰块3颗 ⑤生饮水9分线 奶茶玛琪朵 正常 ①冰块7分线 ②果糖15cc ③香草糖浆1下(10cc)+焦糖淋酱2下(20cc) ④冰奶茶8分线,,搅勻 ⑤冰奶茶至满 少冰 ①冰块5分线 ⑤冰奶茶9分线 去冰 ①果糖15cc ②香草糖浆1下(10cc)+焦糖淋酱2下(20cc) ③冰奶茶8分线,,搅勻④冰块3颗 ④生饮水9分线 仙草冻奶茶 正常 ①仙草冻3平漏勺(170克)于热饮杯中 ②冰块7分线 ③果糖25cc ④冰奶茶至满 少冰 ②冰块5分线 ④冰奶茶9分线 去冰 ②冰奶茶8分线 ③果糖25cc ④冰块3颗 ⑤生饮水9分线 备茶手册 热奶转冰奶(少量)(4小时) 少量製作:使用500cc量杯倒入200cc热奶茶→加一匙奶茶奶精搅拌→再加冰块至340cc(冰块130g)→搅拌至融化→多餘的冰奶茶需倒入百合冷水壺中加盖保存→填写效期卡(1月1日08：00～1月1日12:00)隨著點購率不同各店可依照比例自行增減量例:量多時用冷水壺量取1000cc热奶茶于→加入奶茶奶精粉5咖啡色平匙搅拌→加入冰块至1700cc刻度線(650g)→搅拌至融化→再将茶汤倒入保溫桶→加盖保存→填写效期卡(1月1日08：00～1月1日12:00)单杯制作法(例英式奶茶:①冰块7分线②果糖35cc③冰奶茶至满 熱奶轉冰奶溫度為5.3度~5.5度;若發現奶茶奶精粉攪不散狀況下,表示熱奶溫度不夠,請重新加熱至75℃ 冰轉熱 固態 果糖 糖漿 茶湯 英式奶茶 熱 ①40cc ②热奶茶9分满,搅勻 胚芽奶茶 熱 ①胚芽2咖啡色平匙 ②40cc ③热奶茶9分满,搅勻 晶钻奶茶 熱 ①晶钻1平漏勺置入杯中 ②30cc ③热奶茶9分满,搅勻 珍珠奶茶 熱 ①珍珠1平漏勺置入杯中 ②35cc ③热奶茶9分满,搅勻 红豆珍珠奶茶 熱 ①红豆泥1.5小漏+珍珠2/3漏勺勺置入杯中 ②30cc ③热奶茶9分满,搅勻 布丁奶茶 熱 ①鸡蛋布丁3平漏勺(162克)于热饮杯中 ②取500cc量杯加入25cc ③热奶茶250cc ④加热至75℃关蒸气 奶茶玛其朵 熱 ①20cc ②香草糖浆1下(10cc)+焦糖淋酱2下(20cc) ③热奶茶9分满,搅勻 仙草冻奶茶 熱 ①仙草冻3平漏勺(170克)于热饮杯中 ②取500cc量杯加入25cc ③热奶茶250cc ④加热至75℃关蒸气 备茶手册 冰奶转热奶(少量)(4小时) 前場(單杯)製作：用500cc塑料量杯量取冰奶茶380cc→加热至75℃关蒸气→多餘的熱奶茶需倒入百合冷水壺中加盖保存→填写效期卡(1月1日08：00～1月1日12:00)如奶茶溫度下降,可再加热至75℃关蒸气后場(多量)製作:用5000cc塑料量量取适量冰奶茶于不锈钢锅加盖→放置炉火上加热置75℃(使用溫度計測量)→再将茶汤倒入保温桶→加盖保存→填写效期卡(1月1日08：00～1月1日12:00) 注:①热奶茶倒入500cc热纸杯9分满后需搅拌果糖 ②以上制作调理热饮杯皆使用为500cc热饮杯 ③调理公式:固态+液态 固態為:珍珠,布丁,仙草凍,胚芽,紅豆泥,晶鑽液態為:果糖,茶湯,果汁濃縮,生飲水 ④制作布丁奶茶时热奶茶需加热至75℃,以防布丁加入熱奶茶會温度下降 ⑤使用冰奶轉熱奶所制作的調理果糖都需多加5cc 冰奶转热奶:效期時間不得超過原冰奶茶的時間 热奶转冰奶;效期時間不得超過原熱奶茶的時間