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85度C面包店快速版调理手册(检测考卷)XLS

牛奶面包***
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资料大小:145KB(压缩后)
文档格式:XLS
资料语言:中文版/英文版/日文版
解压密码:m448
更新时间:2015/8/29(发布于江苏)

类型:积分资料
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文本描述
咖啡区热饮顺序版 法式榛果拿铁 ①先淬取( )cc咖啡液②热鲜奶( )c与奶泡之混合液至满待用③( )糖浆( )下( cc)搅匀④汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡 美式咖啡 ①先淬取( )cc咖啡液②热水( ) 摩卡咖啡 ①( )cc( )待用,取冰沙机(②热水( )cc③( )cc④( )色平匙⑤( )奶精粉( )色平匙⑥再倒入( )cc于冰沙机制作按 ( )倒入热饮杯中⑦最后淋上( )鲜奶油( g) 卡布奇诺 ①先淬取( )cc咖啡液②热鲜奶( )cc与奶泡之混合液至满 (汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡) 海岩咖啡 ①先淬取( )cc咖啡液②( )cc搅匀③( )cc④( )到( )顆冰块(使其降温至( )度)⑤( )匙海岩奶酪(请使用( )cc汤匙) 85咖啡 ①先淬取( )cc咖啡液②( )cc③( )奶精粉( )咖啡色平匙拌匀④稀释常春( )下( cc)(长春 cc+冷生饮水 cc)⑤热水( )cc 黑糖玛琪朵 ①先淬取( )cc咖啡液②( )cc热水③( )cc果糖④( )奶精粉( )咖啡色平匙,( )⑤( )糖浆( )下( cc),搅匀⑥热水( )cc⑦最后淋上( )鲜奶油( g) 烤榛果咖啡 ①先淬取( )cc咖啡液②( )cc③( )cc④( )奶精粉( )咖啡色平匙,搅匀⑤( )糖浆( )下( cc),搅匀⑥稀释常春( )下( cc)⑦热水( )cc 拿铁咖啡 ①先淬取( )cc咖啡液②热鲜奶( )cc与奶泡之混合液至满 (汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡) 提拉米苏拿铁 ①先淬取( )cc咖啡液待用(②鲜奶( )cc③( )cc果糖④( )糖浆( )下( cc)于拉花杯中蒸制奶泡⑤汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡⑥( )( )cc倒入杯中( ) ⑦( )( 克)洒满于( ) 咖啡区冰饮顺序版 咖啡液 水 提拉米苏拿铁 正常 ①( )cc ②( )cc鲜奶 ③( )cc果糖 ④( )糖浆( )下 ( cc) (②③④一起拉冰奶泡至满) ⑤冰块至( ) ⑥挡住先下鲜奶后下奶泡⑦咖啡液( )cc倒入杯中( ) ⑦( )( 克)洒满于( ) 少冰 ⑤冰块至( ) 去冰 ②( )cc鲜奶 ⑤挡住先下鲜奶后下奶泡 ⑥咖啡液( )cc倒入杯中( ) ⑦( )( 克)洒满于( ) 85咖啡 正常 ①( )cc ②( )cc热水 ③( )cc果糖 ④( )奶精粉( )色平匙,( ) ⑤冰块至( ) ⑥常春( )下 ( cc) 少冰 ②( )cc热水 ⑤冰块至( ) 去冰 ②( )cc热水 ⑤冰块至( ) ⑥常春( )下 ( cc)以雪克杯摇完冰镇后滤冰 卡布奇诺 正常 ①( )cc ②拉( )cc冰奶泡至满待用 ③冰杯加( )cc果糖 ( ) ④冰块至( ) ⑤挡住先下鲜奶后下奶泡 少冰 ④冰块至( ) 去冰 ②拉( )cc冰奶泡至满待用 ④冰块( )颗 拿铁咖啡 正常 ①( )cc ②( )cc果糖搅匀 ③鲜奶( )cc ④冰块至( ) 少冰 ④冰块至( ) 去冰 ③鲜奶( )cc ④冰块至( )以雪克杯摇完冰镇后滤冰 摩卡咖啡 正常 ①( )cc 待用 ②( )cc热水 ③( )cc果糖 ④( )粉( )色平匙+( )奶精粉1咖啡色平匙 (②③④+①咖啡液于冰沙机制作按( ),倒入杯中 *去冰请倒入雪克杯中 ⑤冰块至( ),( ) ⑥最后淋上( )鲜奶油( g) 少冰 ②( )cc热水 ⑤冰块至( ),( ) 去冰 ②( )cc热水 ⑤冰块至( ),雪克杯后滤冰 法式榛果拿铁 正常 ①( )cc ②( )cc果糖 ③( )糖浆( )下( cc),( ) ④鲜奶( )cc ⑤冰块至( ) 少冰 ⑤冰块至( ) 去冰 ④鲜奶( )cc ⑤冰块至( )以雪克杯摇完冰镇后滤冰 美式咖啡 正常 ①( )cc ②( )cc热水 ③冰块至( ) 少冰 ③冰块至( ) 去冰 ②( )cc热水 ③冰块至( ) ( ) 海岩咖啡 正常 ①( )cc ②( )cc果糖搅匀 ③( )cc ④冰块至( ) ⑤奶酪( )匙 (请使用( )cc汤匙) 少冰 ③( )cc 去冰 ③( )cc ④冰块至( )以雪克杯摇完冰镇后滤冰 烤榛果咖啡 正常 ①( )cc ②( )cc热水 ③( )cc果糖 ④( )奶精粉( )色平匙( ) ⑤( )糖浆( )下( cc),( ) ⑥冰块至( ) ⑦常春( )下( cc) 少冰 ②( )cc热水 ⑥冰块至( ) 去冰 ②( )cc热水 ⑥冰块至( ) ⑦常春( )下( cc)以雪克杯摇完冰镇后滤冰 黑糖玛琪朵 正常 ①( )cc ②( )cc热水 ③( )奶精粉( )色平匙,( ) ④( )糖浆( cc), ( ) ⑤冰块至( ),( ) ⑥最后淋上( )鲜奶油( g) 少冰 ②( )cc热水 ⑤冰块至( ),( ) 去冰 ②( )cc热水 ⑤冰块至( ),雪克杯后滤冰 冰沙类顺序版20101231版 摩卡冰沙 ①( )cc ②( )色平匙 ( )奶精粉 ③( )cc ④( )cc⑤( )cc ⑥( )cc ⑦( )cc ⑧冰砂机请按( )键 ⑨装杯后再淋( ) ( )CC 草莓酸奶冰 ①( )cc ②( )( )色平匙 ( )奶精粉 ③( )平匙 ( )粉 ④( )cc( ) ⑤( )cc( ) ⑥冰砂机请按( )键 ⑦装杯后淋( )色平匙( ) 芒果雪泥 ①( )cc ②( )cc ③( )( )( ) 色平匙 ④( )cc( ) ⑤( )cc( ) ⑥冰砂机请按( )键 红豆QQ冰沙 ①( )cc ②( )( )色平匙 ( )奶精粉 ③( )平匙 ( ) ④( )cc( ) ⑤( )cc( ) ⑥( ) ⑦冰砂机请按( )键 ⑧装杯后加( )色平匙( )