尘浪超市策划管理中心 尘浪超市采购管理内训课程教材 尘浪超市策划管理中心 连锁零售概述 采购概述 尘浪超市策划管理中心 1、连锁超市的定义 2、连锁零售的业态 3、当今超市发展现状 4、连锁零售的特点 5、 采购部门的业务范围与岗位描述 6、采购员的素质要求 7、采购员的考核标准 目 录 尘浪超市策划管理中心 超市与百货的区别 百 货 高毛利（18—30%） 低周转（一年4次？） 二级核算（柜组核算） 向销售要利润 更强调单店营销特色 超 市 低毛利（8—15%） 高周转（一年12—20次） 单品管理 向采购要利润 更强调规模效应（量贩店） 尘浪超市策划管理中心 一、什么是超市？ 以自助服务、一次结算为经营方式 以食品和日常用品为主要经营品种 以大量销售为经营原则 以低费用、高周转为经营特色 以低价销售为经营策略 尘浪超市策划管理中心 什么是连锁超市 ？ 尘浪超市策划管理中心 1、连锁超市的定义与理解 连锁店是一种零售的组织形式 连锁店是一种国际流行的经营方式 连锁店不是一个店，而是标准化系列的群体店 连锁店通过规范化经营来取得规模效益 二十一世纪最重要的营销方式 尘浪超市策划管理中心 1、连锁超市的定义与理解 中国国内贸易部 颁布 《连锁店经营管理规范意见〉共12条 连锁店指经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式以达到规模效益的经营组织形式 连锁店应由10个以上门店组成且实行规范化管理 八大统一：统一商号、统一经营理念、统一商品品种 统一CI、统一管理、统一采购、统一配送、统一培训 资源共享：技术、人才、资本、商品可通过复制高速发展 规模效益：采购、运营成本下降，能力加强,提高知名度 连锁形式：直营、加盟（特许加盟、自由连锁） 尘浪超市策划管理中心 大型综合超市 标准超级市场 便利店 仓储店 专卖店 专业店 百货店 大型购物中心 二、连 锁 零 售 的 业 态 尘浪超市策划管理中心 2、1 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉 共分八类: 百货店 超级市场 大型综超 便利店 专业店 专卖店 仓储店 购物中心 上海一百、人民商场、太平洋百货 尘浪超市策划管理中心 2、2 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉 共分八类: 百货店 超级市场 大型综超 便利店 专业店 专卖店 仓储店 购物中心 联华、华联、华润、小白羊、 超市发天客隆等 尘浪超市策划管理中心 2.3 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉 共分八类: 百货店 超级市场 大型综超 便利店 专业店 专卖店 仓储店 购物中心 北华联、南华联、物美大卖场 家乐福、沃尔玛购物广场等 尘浪超市策划管理中心 2.4 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉 共分八类: 百货店 超级市场 大型综超 便利店 专业店 专卖店 仓储店 购物中心 7-11 、 物美、罗森、可的、 良友、OK便利、捷强 …… 尘浪超市策划管理中心 2.5 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉 共分八类: 百货店 超级市场 大型综超 便利店 专业店 专卖店 仓储店 购物中心 建材专业店：东方家园、家世界、Home depot 家电专业店：国美、三联、苏宁 尘浪超市策划管理中心 2.6 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉 共分八类: 百货店 超级市场 大型综超 便利店 专业店 专卖店 仓储店 购物中心 运动专卖店：耐克、李宁、锐步等 尘浪超市策划管理中心 2.7 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉 共分八类: 百货店 超级市场 大型综超 便利店 专业店 专卖店 仓储店 购物中心 Sam’s、麦德隆、万客隆等 尘浪超市策划管理中心 2.8 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉 共分八类： 百货店 超级市场 大型综超 便利店 专业店 专卖店 仓储店 购物中心 东方新天地、大都会广场、天河城等 尘浪超市策划管理中心 美国纽约 牙买加皇后区1930年 迈克加仑创立 敞开自选、自助服务价格低廉 欧洲1951年 联邦德国 亚洲1953年 日本 1981年 中国广州 知名连锁零售现状—— 欧美日：沃尔玛、家乐福、 麦德龙、万客隆、 欧尚、7—11、 伊藤洋 华堂、 普尔斯马特 港台外资：乐购、大润发、好又多、华润、易初莲花、 三、当今连锁零售超市发展现状 尘浪超市策划管理中心 3.1 wal*mart 沃尔玛发展历程 2001年，沃尔玛成为全球最大的公司（2198.12亿美元）是历史上第 一个名列财富榜首的服务类企业，分析家认为世界服务类行业 领先的时代已经来临。沃尔顿家族5位股东包揽美国《福布斯 〉 杂志全球富人榜的6—10位排名。总资产1020亿美元， 约为比尔.盖茨个人资产的（528亿）2倍。 尘浪超市策划管理中心 沃尔玛发 展速度？ 1955年《财富》第一次 排列500强座次时， 沃尔玛还没诞生，1994 年《财富》首次将服务 类公司和工业类公司 放在一起排名时沃尔玛 已崭露头角，短短7年 时间，沃尔玛以非常的 速度升至榜首 沃尔玛1979年销售额 首次突破10亿元美金 1993年10亿美元销售 一个星期就可完成 2001年沃尔玛一日 的销售额就能达到。 尘浪超市策划管理中心 1951年沃尔玛公司诞生于阿肯色州本顿威尔小镇上（3000人）， 第一个店为沃顿5分—1角商店，是本富兰克林连锁集团的 一个加盟店。面积不到400平方米，每年营业额为32000美元。 1960年拥有15家商店，140万美元。 1962年沃尔玛连锁店公司正式成立。 1970年成为上市公司， 1970年销售额440万美元，设立第一个配送中心5500㎡。 1972年沃尔玛股票开始在纽约证交所上市，同年本富兰克林撤出市场。 1979年，沃尔玛拥有276家店，遍及美国11个州，总销售额12. 5亿美元。 1983年沃尔玛公司在俄克拉荷玛州设立第一家山姆会员商店。 1985年公司股票在太平洋股票交易所上市，成立超级购物中心。 以上为沃尔玛公司发展的初级阶段，主要在本土发展 共拥有1126 家店 尘浪超市策划管理中心 1990年沃尔玛公司购并麦克林公司，在墨西哥开店，进入国际市场 1992年乔治布什向山姆沃尔顿先生颁发自由勋章4月5日沃尔顿去世 1993年购并k-mart公司99家会员店，山姆会员店达到419家 1994年购并加拿大woolword公司122家店，用沃尔玛名称重新开业 1995年在多伦多股票交易所上市进入阿根廷\巴西\印度尼西亚等国际市场 1994年进入中国市场，在深圳成立沃尔玛易初珠江配销有限公司 1996年8月12日亚洲首家山姆会员店开业，位于深圳福田区香蜜湖。同日第一 家购物中心在罗湖区湖景花园开业。 沃尔玛至今已在中国开设25家店，深圳、东莞、福州、厦门、大连 沈阳、昆明等……其中19家购物中心，4家会员店，2家社区店。 以上为沃尔玛公司发展的成熟阶段，主要在全球发展 共拥有4398 家店, 2445亿美元零售额（2002年）