一、采购概念: 　　所谓采购，就是指商品的选择与进货。在零售业中它还包括商品售价的制定、商品结构的确定、促销之企划以及为营运部门供货的日常操作，对毛利指标之达成承担最大的责任。 　　二、采购的基本任务　　1、筛选合作的供应商； 　　2、慎选适合本公司客户群的产品；　　3、与供应商谈判最有利的供货条件（包括品质、包装、品牌、折扣、价格、进货奖励、广告赞助、促销浮动、订货数量、交货期限及送货地点等）； 　　4、设定最有竞争力，同时又有合理利润之售价； 　　5、与销售部门作最有效的沟通，确保商品畅销； 　　6、收集市场资讯，掌握市场之需要及未来的趋势； 　　7、为公司创造最高的业绩及利润。 　　三、采购人员的素质要求 　　1、操守廉洁：做事可以失败，做人不可失败； 　　2、掌握市场：努力通过各种渠道了解市场，知已知彼，百战百胜； 　　3、精打细算：会卖不如会买，顾客眼睛是雪亮的，让供应商牺牲少许利润，但销售量增加了，他们还是会乐意的； 　　4、积极认真； 　　5、创新求进，不进则退 　　6、适应性强：采购的机动性很高，压力很大，且必须经常走进市场，作实地考察，因此必须要有良好的身体与心理素质。 　　7、团结合作：身为采购应去除本位主义或独善其身的意识，凡事应以大局为重。 　　四、行销的基本要素 　　1、商品：应考虑到：口味、质地、色泽、安全、卫生、功能、质量、知名度、或吸引力、设计、包装、流行性、售后服务、订货数及交货期、商品齐全度、商品说明。 　　2、价格：确实去研究竞争者的价格、争取最佳的价格，做到价廉物美； 　　3、流通管道及销售地点：在自选式商场，商品的品名及说明是采购必须特别谨慎的谈判项目，以发挥出本公司的优势； 　　4、广告促销：广告促销是采购人员的利器，采用快讯及各种方式混合促销是非常好的办法，只有广告没有促销，也会功亏一篑； 　　5、人员：商品的销售必须直接或间接地依赖人； 　　五、供应商政策 　　1、供货来源：一切合法来源。 　　2、供货家数：同档次的（通常与价位是同义词）商品，应避免向三家以上的供应商采购、当客户有强烈的品牌选择需求时，此政策可酌量调整。 　　3、选择要件：由于不可能同时选择所有的供应商，因此，基本符合下列要件的供应商才可考虑。　　A、报价合理与诚实； 　　B、质量良好，能对商品质量有保证； 　　C、其商品能满足本公司客户群所需要的； 　　D、商品的包装适合本公司销售；　　E、能在订货及配送作业