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酒店工程管理主要内容
与研究目标和范围一致，本书将主要探讨酒店工程管理的以下内容： ?????? （1）选择和确定科学合理的组织结构、管理程序、操作程序及规范。
?????? （2）制定并严格执行岗位职责、员工行为、安全操作等规章制度。?????? （3）建立高效而适用的技术数据、管理信息和顾客意见反馈系统。?????? （4）建立公平的工作评估和薪资激励系统。?????? （5）研究高新技术应用的作用与途径。?????? （6）制定并不断优化能源计划与节能项目。?????? （7）改进员工的工作环境和工作质量。?????? （8）建立财务预决算和成本控制管理系统。?????? （9）开发工程管理模式和维修保养资源的对外输出经营项目。
设备设施管理总则
设备管理是酒店管理的一个重要组成部分，为了维护设备的安全完整，发挥其运行性能，提高使用效率，管好、保养好设备，以酒店企业经营活动的顺利进行，提高酒店经济效益，特制定以下制度。。
（1）设备管理必须在酒店总经理的统一领导下，按照固定资产管理办法，将设备设施归口有关部门按管理、使用、保养、维修的职能和要求进行全员管理，认真贯彻各级岗位责任制和安全操作规程，并落实到部门、班组及个人，设备管理考核指标纳入使用部门评比考核内容，对成绩显著的给予奖励，对玩忽职守，造成设备事故者给予批评和严肃处理。??? （2）酒店设备设施管理范围主要有：供热设备，供冷设备、供电设备，水、煤气管道设备，电梯、起重设备，厨房设备，维修机械设备，监控设备，消防设备，办公设备，弱电设备及酒店设施等，对这些设备、设施的管理，必须采用先进的科学管理方法进行使用管理、运行管理、维修管理等全过程管理。??? （3）建立酒店设备管理体系网络。设备管理要正确执行国家和地方职能部门有关方针、政策及规定，对酒店主要设备和设施的设计、选型、购置、安装、验收、培训、使用、操作、维修、改造、更新、直至报废进行全过程综合管理工作。??? （4）设备设施维护保养分为例行保养、一、二级保养、计划维修、计划大修。主管部门根据所管辖的具体设备设施，制定《设备设施一、二级维护保养年度计划》、《设备设施年度大修计划》、《设备设施年度维修计划》、《设备设施例行保养项目》。并在每年月11月份对上述三个计划和项目作一次修改和调整。??? （5）维护保养人员要不断学习各岗位各个设备的业务知识和专业知识，做到"四懂三会"（四懂：懂结构、懂原理、懂性能、懂用途，三会：会使用、会维护保养、会排除故障）。使设备设施能长期、安全、稳定运行，延长设备使用期限，并经常处于良好的工作状态。坚持"预防为主"和"维护与计划检修相结合"的原则。??? （6）加强对设备管理和操作及维修人员进行多层次、多渠道的专业技术和管理知识的教育培训工作，不断提高业务技能，并坚持培训合格后方能上岗操作。坚持对司炉工、电梯维修操作工、锅炉水处理工、电（气）焊工、电工、高空作业等特殊工种持证上岗操作。??? （7）严格遵守设备购置、开箱验收制度，设备安装验收管理制度，设备报废制度，设备运行交接班制度等制度。??? （8）必须严格按照《工程设备管理》模式的要求，设备设施在运行、维修、大修、保养、检查的全员管理过程中，做好各种记录工作并按月、年完整保存。
管工知识识
??? 1、 熟悉常用水管管径规格尺寸、中英制对应关系
??? 2、 能够区分各类阀门结构、代号、工作原理；
??? 3、 管道施工的一般标准和要求；
??? 4、 熟悉客房上下水流向控制系统；
??? 5、 明白卫生洁具的结构、原理、安装要求；
??? 6、 熟悉酒店冷热水管道系统构成和分布位置；
??? 7、 熟悉水压标准，并能够检查、调整房间水压；
??? 8、 熟练拆装各种水嘴、混合器、减压阀；
??? 9、 熟练检修浴缸下水及活塞
??? 10、熟练检查调整马桶的上下水阀；
??? 11、能够检查、调整、更换压力表；
??? 12、