上海XX酒店经营管理有限公司 组织架构与管理制度 (全套) 目录 一、组织架构图…………………………………………………………………………… 二、酒店经营管理公司和成员酒店各部门职能职责…………………3~1 （一）总经理…………………………………………………………………………………… （二）人事行政部总监………………………………………………………………………… （三）市场营销部总监………………………………………………………………………… （四）财务计划部总监………………………………………………………………………… （五）品牌拓展部总监………………………………………………………………………… （六）营运保障部总监………………………………………………………………………1 三、酒店管理公司基本运行制度……………………………………………12~4 （制度一）公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度………………………………1 (制度二)公司总经理、酒店总经理（执总）请假报告制度………………………………1 （制度三）成员酒店执总及班子成员年度述职考核制度…………………………………1 （制度四）财务检查制度……………………………………………………………………1 （制度五）成员酒店财务超预算开支审核报批制度………………………………………1 （制度六）经营情况分析报告制度…………………………………………………………1 （制度七）年终工作报告和年度工作计划报告制度………………………………………2 （制度八）优秀服务案例汇编和报告制度…………………………………………………2 （制度九）重大突发事件及时报告制度……………………………………………………2 （制度十）安全生产及管理制度……………………………………………………………2 （制度十一）成员酒店管理委员会制度……………………………………………………2 （制度十二）管理公司成本费用控制的程序和制度………………………………………30（制度十三）管理公司集团采购控制的程序和制度………………………………………3 组织架构
 酒店经营管理公司和成员酒店各部门职能职责： （一）总经理： 职级：1级； 直属上司：董事长 直属部下:各成员店总经理、经理；管理公司人力资源部总监、计划财务部总监、市场营销部总监、品牌拓展部总监、营运保障部总监 职务概述： 1.作为酒店的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。 2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。 职责范围： 1、直接向董事长负责，负责管理公司的日常运营工作。 2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年管理公司已批的营业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月十号前告知各成员酒店总经理。 3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管客房、餐饮、娱乐的营运成本在预算之内，控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、水电费、通讯费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4、制定每年销售及市场计划，预算，方案，保养维护计划，人员组织架构，工资预算及固定资产等报告。 （1）于每年10月份提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审批及讨论。 （2）与人事行政部总监制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析。 （3）与后勤保障部总监制定所有保养维护计划及其相关的合同。5、实现每年的收入预算总额。按管理公司与董事会批阅的每年度收入预算计划，于每天推进及跟踪其结果，每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。 6、与顾客保持良好的关系。与每一个客户建立良好的关系。 7、主持每天营运部门会议及每月盈亏报告会议等。 （1）主持每天与各部门总监的营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发生的问题，给予正确指令于当天解决。 （2）主持每月与各部门总监的收入与支出的盈亏会议，表扬优秀的部门。 （3）按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。 8、维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系，解决困难及保障管理公司与董事会的利益。 9、维持高水平的服务及安全性。 （1）监管及与人事行政部总监制定各成员店及各部门的培训课程并抽查其服务水平，是否保持在星级的水平。 （2）监管及与后勤保障部总监制定各安全制度（包括：公共区、后台、服务区、电梯、机电设备、客房、消防、走火通道、厨房等），落实到各成员酒店并定时安排防火演习及灭火器使用实习培训课程。 10、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。总经理是代表酒店管理公司及董事会，必需在员工及客人面前树立良好形象及标准。 11、制定内部管理政策与程序及员工手册等。 （1）监管及与各部门