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2022中国食品饮料产业
碳中和发展现状及路径研究报告
亿欧智库 https://www.iyiou/research
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报告研究范围
食品饮料产业的定义及研究类别确定
理解“碳中和”“碳达峰”下的食品饮料
在一份完整的食品被消费者消费之前，食品饮料工业大概
会经过以下七个主要环节：即产品研究与开发、种植、收
成、加工、食品包装、物流运输、分销和零售，这些环节
导致了一定程度上的有害物以及有害气体的排放，与政府
报告提出的“碳中和”“碳达峰“目标互斥。
◆食品工业是指有一定生产规模，相当的动力和设备，采用科学的生产和管理
方法，生产商品化食品、饮品和其他工业产物的产业。
◆国家标准《饮料通则》 (GB/T10789-2015)直接用饮料代替软饮一词，根据
《饮料通则》的定义，饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例
用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量 (质量分数)不超过0.5%的制品。从分类上
来看，饮料可分为包装饮用水、碳酸饮料、特殊用途饮料、茶饮料等。
由此本报告在“碳中和”“碳达峰”理念的基础上，解析
食品饮料产业链上的不同环节的碳排放量百分比，通过相
关措施及分析部分公司案例来详解食品饮料企业如何做到
有效“碳中和”及“碳达峰”。
根据国家统计局及二级市场大盘对应分类，亿欧智库本次将着重研究食品
饮料产业的六大品类。
肉类及肉制品的生产
水果及蔬菜的加工
鱼及鱼制品的加工和防腐
食
品
产
业
分
类
动植物油和脂的制造
》
》
乳制品的制造
烘烤食品的制造
本报告中研究的“碳中和”食品：
可可、巧克力及糖果的制造
通心面、面条、方便面以及类似的面粉制品的制造
基于乳品、肉制品、调味品、休闲零食等展开通用研究
酒精制造业
酒的制造业
软饮料制造业
精制茶加工
饮
料
产
业
分
类
本报告中研究的“碳中和”饮料：
基于酒饮、软饮等展开通用研究
资料来源：Our world in data、国家统计局、亿欧智库、互联网公开资料整理；注：统计年份截止2021年2 相关名词解释
◆碳中和：节能减排术语。 碳中和是指国家、企业、产品、活动或个人在一定时间内直接或间接产生的二氧化碳或温室气体排放总量，通过植树
造林、节能减排等形式，以抵消自身产生的二氧化碳或温室气体排放量，实现正负抵消，达到相对“零排放”。
◆碳达峰：指在某一个时点，二氧化碳的排放不再增长达到峰值，之后逐步回落 。 碳达峰是二氧化碳排放量由增转降的历史拐点，标志着碳排放
与经济发展实现脱钩，达峰目标包括达峰年份和峰值 。
◆碳足迹：亦译碳足印，指由个人、事件、组织、服务或产品造成的温室气体总排放量，用以衡量人类活动对生态环境的影响。。。以下略