中文摘要
近十年来，是我国经济发展最迅猛的时期，也是面粉行业发展最快速的一
段时间。一方面，消费市场更加成熟，需求呈现出多元化和差异化的趋势，一
方面，经济发展带动产业升级，企业原本的设备、产品、服务等优势逐渐在消
失，企业间的差距变得越来越小，产品的同质化也越来越严重。在这种激励竞
争的时期，企业如何规划自己的产品，怎样在大市场中找到自己的目标群体，
制定什么竞争战略才能保证企业持续发展，这些都是面粉行业从业者长期探索
的课题。
本文就是对上述问题进行的分析研究，文章首先从介绍中国面粉工业的发
展历程入手，描述了面粉行业市场的现状；然后对本研究引入的利基理论和竞
争定位理论做了详细阐述；通过对面粉行业产业链和价值链的分析，指出面粉
加工过程能为企业带来价值增值的关键环节，并对消费者都关心的面粉生产经
营过程中的食品安全监管做出说明；运用PEST分析法、五力模型解读了面粉市
场的总体环境和竞争环境，对近几十年来我国面粉的供给和需求状况进行分析，
为战略制定提供依据；通过对面粉企业的利基、定位分析，设计了面粉企业的
竞争战略；最后以DM公司做实例分析，通过BCG、SWOT分析法对DM公司的现
状分析后，设计出符合DM公司的竞争定位战略。
本文的创新性研究成果如下：
1.对面粉行业的产业链和价值链进行详尽分析，阐明面粉产业目前的发展状
况；对我国面粉行业市场的供给情况、需求情况和外部环境进行分析，为面粉
企业的战略制定提供参考；
2.独特地把利基和定位理论引入到同质化严重的面粉产品的竞争战略制定
中，运用两个理论对面粉企业的竞争战略进行了设计，提升企业竞争力。
本课题视角新颖，研究的内容同业具有普遍性，对相关企业的竞争战略制
定会有一定的借鉴作用。
关键词：利基市场；竞争定位；面粉行业；差异化