肯德基与麦当劳餐厅物流供应模式比较分析报告-- 肯德基与麦当劳的物流供应模式比较 VS-- 麦当劳简介 McDonald‘sPlaza麦当劳餐厅（McDonald’sCorporation）是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式肯德基简介 肯德基（KentuckyFriedChicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。2011年7月28日，肯德基承认用豆浆粉冲豆浆，每杯成本仅0.7元。2011年8月9日，肯德基回应炸薯条油4天才换等食品安全报道。2011年8月13日，肯德基发出了一封关于醇豆浆致消费者的公开信。2011年9月27日，肯德基称成本上涨再提价。2011年10月29日，肯德基在全国范围内的餐厅实施第二轮涨价，各餐厅价格可能不同。 肯德基VS麦当劳 配送模式 配送中心 原材料供应商 多温配送问题 肯德基物流配送模式图 肯德基餐厅 百胜物流配送中心 供货商 DC客户服务部 盘点，需求信息 需求信息 需求信息确认 供货 配送原料 属于 百胜集团麦当劳物流配送模式图 麦当劳 夏晖物流 麦当劳餐厅 信息反馈 需求信息 物流运输 订货、配送 运输、储存 物流信息 需求信息确认 供应商百胜在中国设有16个配销中心，物流的配送网络已遍及国内400多个城市，为中国百胜旗下的2300多家餐厅提供配送服务。所配送的产品从烹饪用具到鸡翅、新鲜蔬菜、食用油、纸杯、吸管等，可谓一应俱全。 麦当劳的“御用”物流公司 ——夏晖物流公司 肯德基与麦当劳的配送中心肯德基对供应商的选择 肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。 麦当劳的供货商 麦当劳生菜特许供应商—“上海莱迪士食品有限公司 麦当劳的面包供应商-----怡斯宝特公司 麦当劳的鸡肉供应商-----江苏全福农牧实业有限公司 麦当劳的包装供应商-----华北戴尔特公司 肯德基物流运输种的多问配送 百胜的食品一般可以分为冷冻、冷藏和常温三种存储温度，冷冻一般控制在－18℃，冷藏温度是1—5℃。 方法：自置一批冷藏车，负责冷冻食品的配送，冷藏食品和常温食品的配送工作则外包给其他公司，而一些供应商可以提供配送的，比如面包和饮料，就由供应商直接把货送到餐厅。只配送单一温度的食品，配送难度就会比同时配送几种温度的食品难度小得多，这样百胜所付出的物流成本也会相应的降低。 缺点：虽然这样降低了成本，但如果把各类食品分开配送，对接受配送的餐厅来说，将会是一个沉重的负担。餐厅的工作人员忙着不停的搬货，可能扰乱正常的营业秩序，效率问题跟不上，影响到终端客服质量。 更为合理的物流解决方案是配备一种能在同一辆车中营造不同温度的车辆麦当劳物流运输中的多温问题 为了满足麦当劳在中国的冷链物流的要求,夏晖公司在北京地区投资5500多万元人民币,建立了一个占地面积达12000m2、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心,配备专业的三温度(冷冻、冷藏、常温)运输车辆。中心内设有冷藏库、冷冻库及干货库,各个库区都有极其严格的温度、湿度的要求,从而保证产品的品质。 多温问题得到解决，这也是麦当劳选择夏晖物流的原因之一结束语 我国物流水平还处于比较低的阶段，肯德基和麦当劳的物流供应模式值得我们借鉴和学习 谢谢大家！ 14