总管理处/教育训练组 如何做一个优秀的营运课长 2003年6月版 总管理处/教育训练组课程目标 课程结束时，你将有能力做到 掌握营运课长的基本工作内容 营运处长 讲师 营运课长 学员 投影片 训练方式 1.5小时 时间 总管理处/教育训练组课程目标 了解营运课长的工作职责 明确营运课长的工作内容 掌握营运课长的工作技能 总管理处/教育训练组季度工作 年度工作 结论 课程内容 总管理处/教育训练组每日工作 下班前 总管理处/教育训练组每日工作 巡视仓库 卖场管理 人员控管 总管理处/教育训练组每日工作 人员控管 营业前 检查出勤状况、服装仪容 宣达店内信息，安排员工工作 安排市调 （生鲜处水产、蔬果及精肉课必须 每日做市调） 总管理处/教育训练组每日工作 巡视仓库 营业前 检查仓库走道是否畅通 商品及货架是否整齐，地面是否清洁 商品存放是否安全 总管理处/教育训练组 卖场管理 每日工作 营业前 卖场管理和人员控管是营业前的工作重点 巡视卖场：检查商品、货架及地面是否清洁， 走道是否畅通 检查POP及价格牌是否正确,并放置整齐； 商品条码是否脱落 排面、堆头、TG台是否饱满，促销品是否到期 商品是否依先进先出原则陈列（食品需检查到期日） 总管理处/教育训练组每日工作 仓库管理 商品控管 资产管理 促销检查 人员控管 总管理处/教育训练组人员控管（包括促销员） 每日工作 营业中 对员工进行在岗培训 向员工传达店内信息 检查卖场及人员的整洁及卫生 随时检查员工的服务态度 安排晚班人员工作 总管理处/教育训练组仓库管理 每日工作 营业中 巡视刚到货商品，避免堵塞仓库通道 检查商品是否堆放安全、稳固 检查商品是否依分类和先进先出原则存放整齐 检查商品，货架和地面的清洁及卫生 检查高库存、滞销品、畅销品的库存量 总管理处/教育训练组 商品控管 每日工作 营业中 核对验收单，检查进货情况 检查缺货商品是否订货,追踪未到货商品 分析市调的结果，做出行动方案(生鲜处) 检查促销商品的销售和库存状况 总管理处/教育训练组 商品控管 每日工作 营业中 检查商品有无价差，促销商品是否变价生效 检查品质三次以上（生鲜处） 检查订货是否合理，分析销量及目前库存量 依据相关报表对“六大异常商品”状况进行跟踪 并处理 对易脱落条码商品进行登记，并汇总报告 商品部 总管理处/教育训练组 资产管理 每日工作 营业中 检查货架、器材、设备是否清洁 检查设备及工具是否正常，如有故障须及时 请人修复 督导课员正确使用工具及正确操作设备 督导课员使用工具、用具后,应归位并清点数量 总管理处/教育训练组每日工作 检查促销品排面陈列是否合理，有无量感 库存是否充足 补货是否及时 促销牌是否醒目、正确 考虑是否需要在每天的销售高峰时段安排 人员作促销 促销检查 营业中 总管理处/教育训练组每日工作 检查商品是否补满货架 检查排面的整洁状况 检查卖场的堆头或端架的促销商品是否已 到期更换 检查促销商品的价格牌是否到期更换 检查仓库商品存放是否安全整洁、走道是否畅通 下班前 总管理处/教育训练组处值班 下班前 总管理处/教育训练组巡视该处各课早班人员及促销员的出勤状况及服装仪容 巡视处内卖场1、走道是否畅通 2、检查特价牌是否正确、醒目 3、检查货架、设备是否清洁 巡视仓库是否整洁，走道是否畅通 处值班 营业前 总管理处/教育训练组安排早晚班集合，布达公司及处内重要信息 能妥善处理与本处有关的突发事件，如难以解决，应及时将问题反映给店值班 应随时在各课现场及仓库检查工作情况,协调人力安排，执行走动式管理.（尤其是在早7:30－9:30，中12:00－14:00，晚21:00－打烊，三个时段更应加紧卖场巡查） 处值班 营业中 总管理处/教育训练组定时处理各课的孤儿商品 用餐时间巡视各课是否留人值班 检查晚班人员是否有效率地执行补货工作 处值班 营业中