摘要
随着社会经济的发展,人类对生存环境给予了更多的关注,酒店行为也
受到了环境责任更多的约束,创建绿色酒店目前已成为酒店业发展的必然趋
势选择,绿色酒店的创建与发展不但可以为酒店带来新的经济效益和社会效
益,还可以进一步提升酒店的竞争优势,实现酒店的可持续发展。
目前关于酒店创绿的文献较多,但是关于绿色酒店行为研究方面的较
少。因此,本研究是在了解北京市绿色酒店执行现状的基础上,对过去5
年北京市绿色酒店绿色环保实施的各方因素进行综合分析,以期有助于北京
市绿色酒店未来5年的良性发展。
根据北京市绿色酒店在各城区的分布特点,选择绿色酒店分布最多的朝
阳区、海淀区、东城区、西城区、昌平区、房山区以及密云县的214家绿色
酒店作为研究样本,并通过问卷调查法对绿色酒店员工进行实地调查和访
问,搜集到了第一手资料和数据。
本研究运用社会科学统计软件SPSSstatistic20.0,对搜集到的第一手资
料和数据进行分析。结果显示,通过对北京绿色酒店员工最看重要素的综合
分析,北京绿色酒店依次存在:酒店经营层不够重视、酒店员工绿色环保意
识差、环保设施不达标、环保方案不齐全、环保措施执行少、环保实施不到
位等问题。通过对北京市绿色酒店员工信息的综合分析,得出不同人口统计
因素下的酒店从业人员的绿色环保行为和可持续发展的认知有一定的差异。
第1章绪论
1.1研究背景
酒店被人们形象的称为“临时的家”,是影响城市环境、城市印象的重要组
成部分,在人类出行旅游的过程中有着必不可缺的作用。绿色酒店集安全、健康、
环保理念为一体,在生产运营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。在安
全方面重视消防安全、治安安全和食品安全;在健康方面突出绿色客房、绿色餐
饮和卫生操作;在环保方面关注节能、降耗和垃圾处理,以满足人们和对社会环
境的需求。
北京作为中国]3亿人口大国的首都,全国政治、经济、文化的中心,作为
有着778年建都史,拥有全球世界文化遗产最多的城市,北京一直是人们最向往
的旅游城市之一。据2010年人口普查北京市常住人口1961万目前已经突破
2100万,加上流动人口,实际人口已经超过3000万。在人口密集的大城市里,
分布着各类酒店,为都市带来了经济效益,为市民带来了便利,但也消耗着资源
并产生着垃圾,甚至影响着城市的空气质量和城市形象。据统计,目前我国酒店
业的能耗费用已经占到总营业收入的13.3%左右,甚至有部分酒店已高于20%,
相当国际酒店业先进水平的一倍多,因此,以节能减排、绿色环保为主题的绿色
酒店将有助于改善资源环境和强化行业整体形象及区域综合形象。但是北京地区
的绿色酒店还远远不能满足要求气例如,在研究人员调查访问的过程中绿色酒
店的员工表示,绿色酒店和绿色环保没有太多联系,环保设施不齐全,或者购买
后不使用,各项排放指标形同虚设,其实和普通酒店区别不大。
据我国饭店行业绿色饭店报告发布情况显示,自我国在行业中推动绿色饭店