摘要
随着当前经济社会的发展，人类不断提升自我生活水平与生活质量的需求，
同时社会各界人士对于企业的社会责任问题也在被普遍关注。作为一个特殊的行
业，食品行业和人们的日常生活联系更加密切，其质量直接关系到人体的健康甚
至威胁到生命的安全，同时作为一个体系，食品行业的崩溃严重时会引起人类社
会的恐慌，因此，和其他行业相比较，食品行业所要承担的社会责任在人们的心
中显得更为重要。近年来又是食品安全问题的一个多发年代，例如三聚氰胺奶粉
事件至今还给人们的心灵上蒙着一层阴影，对人们的影响是巨大的。
以食品行业作分析的源头，进而探讨社会责任问题有着相当重要的现实意义。
本文首先分析了社会责任会计的研究背景及国内外研究现状，说明了主要研究内
容；接着阐述了社会责任会计的经济学和会计学理论基础及社会责任会计的发展
历程，从而说明企业承担社会责任的必要性，对企业社会责任会计理论的阐述，
为全文的研究和探索奠定了夯实的理论基础；其次本文指出了在食品行业当中，
社会责任会计的特殊之处及其产品的独有特征，在此基础上分析了食品行业会计
核算内容及信息披露的特点；再次，分析了我国食品行业社会责任会计存在的问
题，并分析了存在问题的原因，并在分析存在问题原因的基础上，从三个方面提
出了的解决存在问题的对策；最后通过研究，得出了本文研究食品行业社会责任
会计问题的结论，提出了不足与建议并对以后进一步研究的方向及内容进行了展
望。
关键词：食品行业，社会责任，社会责任会计，产品质量，食品安全
第1章绪论
1.1研究背景
有一位学者曾这样讲过：“在社会活动受到环境以及其他相关问题的相互约
束时，会有一定的经济产物，然而会计则是这一产物，它与社会环境相互制约，
也相互起着反作用。”
[1]也就是说企业在不断的发展和完善中，但同时社会也会
随之发展而逐渐浮出一系列的问题。因此，会计具有对经济活动反映和监督的职
能，必然也要对传统会计的理论和实务进行扩展，就是在理论与实务相结合的环
境下产生了社会责任会计。
从社会环境的背景下来看，自我国改革开放以来，经济发展十分迅速，GDP
数值近些年来更是以接近10%的速度增长，我们不难回想起在2008年世界性的
金融风暴危机，虽然对中国的经济也有不小的影响，但我国并没有减慢经济发展
的步伐。
[2]在这当中，企业作为经济发展的主力军，为国家政府和人民群众提供
了丰富的物质产品和服务，为市场经济的繁荣、经济的发展和广大人民生活的改
善做出了巨大的贡献。但我们也不难看出，在伴随着经济发展的同时，也面临着
越来越严重的资源浪费、失业率上升、环境污染、社会分配不公及公益事业投资
不足等问题，随着网络信息技术的发展和媒体关注度得提升，这些损害社会利益
的行为也越来越多的曝光在社会大众的面前。
对自然资源的过度开采与利用即会给社会环境造成极大的影响。比如世界绿
色和平租住曾在官方网站上公布了2011年一份关于品牌服饰制造对水污染的报
告，在调查当中披露出了作为为多种知名的服装品牌的提供支持的两家供应商，
将多种有毒有害的物质分别排放到了长江三角洲和珠江三角洲当中，这些有毒有
害的物质会直接危害到人体的内分泌系统，还会通过破坏生殖系统影响到我们子
孙后代的身体健康，在影响人类的同时也会危害到各类微生物，生存在水中的生
物则会灭绝或变异，最终还会危及人类。另一方面，从企业内部制度来看，员工
的态度也会影响企业的发展，也就是企业社会责任是否完善建立，会影响员工对
工资及福利的满意程度，例如2010年本田公司的“罢工门”事件，就说明了这