操作步骤

1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)

检查事项

存货(先进先出)
柳橙跳跳糖(开封后0+1天)
葡萄浓缩(开封后1个月)
液态鮮奶油(0+1天)
果糖
冰块

设备
果糖机
制冰机

器具
大搅拌棒
50cc不锈钢勺
百合冷水壶
压头
小茶匙

盛器及配件
500cc透明划线冷饮杯
透明螺旋盖

2.产品制作标准流程:

3.存放标准:制作完成直接送至柜台
4.随手清洁:饮料工作台清洁,抹布及时搓洗消毒,浸泡水实时更换,将所使用过的工具器具清洗干净
5.良好沟通:饮料好喽!
6.产品制作时间:≤2分30秒
少冰
①冰块5分线
②果糖10cc
③葡萄浓缩30cc
④生飲水8分线,攪匀

⑤液态鮮奶油一满匙(50cc汤匙)
⑥柳橙跳跳糖2茶匙(5克)

去冰
①果糖15cc
②葡萄浓缩30cc(3下)
③生飲水8分线
④冰块4~6块,攪匀

⑤液态鮮奶油一满匙(50cc汤匙)
⑥柳橙跳跳糖2茶匙(5克)

7.注意事项: ①去冰冰块视每家门店情况而定.（4至6块为建议值）②液态鮮奶油使用50cc汤匙 ③柳橙跳跳糖请密封保存，结块时请左右上下摇晃即可④确保每口皆品尝到柳橙跳跳糖，故靠近杯缘口均匀铺撒⑤kiss系列需盖上透明螺旋盖
冰跳跳柳橙

操作步骤

1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)
检查事项

存货(先进先出)
草莓跳跳糖(开封后0+1天)
混和柳橙(开封后1个月)
液态鮮奶油(0+1天)
茉绿(6 小时)

果糖
冰块

设备
果糖机
制冰机

器具
100cc量杯
50cc不锈钢勺
百合冷水壶
大搅拌棒

小茶匙

盛器及配件
500cc透明划线冷饮杯
透明螺旋盖

2.产品制作标准流程:

3.存放标准:制作完成直接送至柜台
4.随手清洁:饮料工作台清洁,抹布及时搓洗消毒,浸泡水实时更换,将所使用过的工具器具清洗干净
5.良好沟通:饮料好喽!
6.产品制作时间:≤2分30秒
少冰
①冰块5分线
②茉绿30cc
③果糖15cc
④混和柳橙35cc
⑤生飲水8分线，搅匀

⑤液态鮮奶油一满匙(50cc汤匙)
⑥草莓跳跳糖2茶匙(5克)

去冰
①茉绿30cc
②果糖20cc
③混和柳橙35cc
④生飲水8分线
⑤冰块4~6块,攪匀

⑤液态鮮奶油一满匙(50cc汤匙)
⑥草莓跳跳糖2茶匙(5克)

7.注意事项: ①去冰冰块视每家门店情况而定.（4至6块为建议值）②液态鮮奶油使用50cc汤匙③草莓跳跳糖请密封保存，结块时请左右上下摇晃即可④确保每口皆品尝到草莓跳跳糖，故靠近杯缘口均勻铺撒⑤kiss系列需盖上透明螺旋盖
冰鮮百香椰果綠

操作步骤

1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)

检查事项

存货(先进先出)
椰果(开封后0+6天)
茉绿(6 小时)
百香果露(开封后1个月)
果糖
冰块

设备
果糖机
封口机
制冰机

器具
大漏勺
100cc量杯
空糖浆瓶
压头

盛器及配件
500cc透明划线冷饮杯
粗吸管

2.产品制作标准流程:

3.存放标准:制作完成直接送至柜台
4.随手清洁:饮料工作台清洁,抹布及时搓洗消毒,浸泡水实时更换,将所使用过的工具器具清洗干净
5.良好沟通:饮料好喽!
6.产品制作时间:≤2分30秒
少冰
①椰果1平漏勺
②冰块5分线
③茉綠50cc
④果糖20cc

⑤百香果露3下（30cc）
⑥生飲水9分线

去冰
①椰果1平漏勺
②茉綠50cc
③果糖25cc
④百香果露3下（30cc）

⑤冰块1-5块
⑥生飲水9分线

7.注意事项: ①至满~杯口下第一条线/9分线~杯口下第二条线. ②去冰冰块视每家门店情况而定.（1至5块为建议值）③（封口后）少冰倒立摇晃10-15下,去冰倒立摇晃15-20下.④漏勺第2条钢圈为平勺⑤百香果露分装至空糖浆瓶，装上压头使用