摘要
食品工业己经成为我国国民经济中最为基础的产业之一,并且甚至被称为永远
的朝阳产业。伴随着我国产业不断升级和经济快速发展,食品企业越来越大型化和
自动化,对自动化生产线设备的管理研究无论是对保证产品品质稳定安全、还是降
低企业生产成本,都是当今企业迫切需要有效解决的问题
本文基于对国内某食品公司50条全自动饮品生产线一年多的运行数据,分析
了影响大型食品企业自动化生产线设备运行效率的因素,找出目前设备管理普遍存
在的问题,并构建设备管理的考核指标体系;提出对大型食品企业自动化生产设备
管理的五大模块,并构建每一个模块的管理工具
论文提出:1)计划保养、故障管理、备件管理、能源管理和技术培养是构成
大型食品企业自动化生产设备管理的五大方面;2)计划保养,类似于预防维修,
是减少设备异常停机的关键,属于工厂设备管理的核心;3)以最快速度排除已经
发生的故障,统计分析故障数据并以此作为修改计划保养的项目及周期,并把故障
率控制在一个较低的水平;4)合理的备件库存、及时有效的备件供应,是满足备
件需求、降低设备维护成本的保证;5)能耗管理越来越成为设备部门的工作重点,
降低单位能耗提高能源利用率是每年旳考核重点;6)随着设备资产比重的大幅增
加,技术人员的培养是确保工厂今后运作正常的人力保障
论文构建了衡量设备管理绩效的考核指标体系,让该项管理工作的绩效可以通
过具体指标来做测量
论文通过对2家工厂的设备运行效率和生产成本、成品出厂一次检测合格率的
数据做了分析对比,得出设备管理绩效与工厂的生产成本和产品品质存在较大的相
关性
关键词:大型食品企业;自动化生产线;设备管理;模块化;考核