文章首先对危机和企业危机、食品安全和食品安全危机以及企业
危机管理进行了定义，并回顾了国内外现代企业危机管理理论，目的
旨在为探讨我国大型食品制造企业食品安全危机管理机制提供理论
依据。随后，本文通过对近年来发生在我国的比较有代表性的食品安
全危机案例的整理，分别叙述了双汇“瘦肉精丑闻”、光明乳业“回
炉奶事件”、王老吉“夏枯草风波”以及康师傅“水源门事件”四个
典型案例，根据企业危机管理五力模型理论分析了国内大型食品制造
企业食品安全危机管理的现状与不足，再次印证本文研究的主要问
题，并对食品安全危机的类型特点和成因进行分析。继而结合现有理
论研究，对原五力模型进行改进并提出了新“企业危机管理五力模
型”，并联系我国大型食品制造企业的实际情况，提出大型食品制造
企业常态化食品安全危机管理机制和创新型食品安全危机管理对策，
并将上述常态化管理机制和创新型管理对策落实到BD公司的实务进
行探讨。

本文期望通过上述研究，促进我国大型食品制造企业快速建立有
效的危机管理机制，增强企业的危机管理能力和综合竞争力，进而推
广到所有食品企业，从而逐步重塑消费者信心,为食品企业乃至整个
食品行业提供可持续发展的动力。

关键词：危机管理、食品安全、五力模型