1．1 超级市场的概念
概括地说，超级市场是指采用顾客自我服务的方式，经营日常生活必需品，实行薄利多销，一次结算的零售业态。超级市场不断发展变化，超级市场的概念也不断地变化。
1．1．1理论学者的定义
美国学者M．M齐默曼在其《超级市场》一书中对超级市场作了如下定义：超级市场是被高度部门化的经营食品或其他商品的零售店。它或是完全由所有者自己去经营，或是委托他人经营。有足够的停车场，而且年营业额不低于25万美元，但干货、食品、日用杂品等必须采用自助服务形式
当代著名市场学权威菲利普·科特勒博士在他的《营销管理》一书中对“超级市场”是这样定义的：“一种相对规模大、低成本、高销售量、自助服务式，为满足消费者对食品、洗衣和家庭日常用品的种种需求服务的零售组织。超级市场的经营利润仅占其销售额的1％，占其资本净值的10％”。类似的理论上的定义还有不少，每一个定义都从不同的角度对超级市场进行描述，但侧重点各有不同。



1．1．2我国关于超级市场的定义
我国国家内贸局发布的《零售业态分类规范意见(试行)》中，对超级市场的概念作了
如下表述：
超级市场指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满 足顾客每日生活需求的零售业态。超级市场必须具备以下要件：
1．选址在居民区、交通要道、商业区
2．以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达。
3．商店营业面积在1000平方米左右。
4．商品构成以购买频率高的商品为主。
5．采取自选销售方式，出人口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行。
6．营业时间每天不少于11个小时。
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