质 量 管 理 手 册
面粉

文件编号：SDYJMF－MFZLGLSC－2012
（第二版）

编制：刘善春
审核：王长升
批准：尹丙杰
批准日期：2011年12月21日实施日期：2012年1月3日

地址：山东省滨州市阳信县商店镇小桑经贸园区
电话：0543 －8456166
传真：0543 －8456366
邮编：251805
目 录

一、质量管理方针……（4）
二、质量管理目标……（6）
三、任命书……………（7）
四、组织结构图………（8）
五、质量管理职责……（9）
（一）总经理职责………（9）
（二）管理者代表职责（10）
（三）销售经理职责（10）
（四）生产经理职责…（11）
（五）质检经理职责…（11）
（六）生产车间主任职责……………（12）
（七）办公室主任职责（13）
（八）化验员职责……（13）
（九）操作人员职责…（14）
（十）维修人员职责…（14）
（十一）仓库保管员职责……………（15）
六、环境卫生管理制度（16）
（一）厂区卫生管理制度……………（16）
（二）生产车间卫生管理制度………（16）
（三）仓贮卫生管理制度……………（18）
（四）设备维修、清洗、保养制度……（18）
七、生产过程质量控制要求…………（21）
（一）原辅料采购查验制度…………（21）
（二）添加剂使用管理制度…………（22）
（三）关键质量控制点作业指导书…（22）
（四）生产过程质量控制制度及考核办法…………（24）
（五）产品出厂检验制度……………（25）
八、人员培训管理制度（27）
（一）食品安全知识培训制度………（27）
（二）食品生产从业人员健康及卫生管理制度……（27）
（三）专业技术人员管理制度………（28）
九、产品标识标注管理制度…………（29）
十、产品标准使用管理制度…………（30）
十一、计量器具使用管理制度………（31）
十二、化验室管理制度（32）
十三、产品运输过程管理制度………（35）