电子科技大学 UNIVERSITY OF ELECTRONIC SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CHINA 专业学位硕士学位论文 MASTER THESIS FOR PROFESSIONAL DEGREE 论文题目 G公司“轻食餐饮”市场营销策略研究 专业学位类别 工商管理硕士 201972151052 宁鹓 学 号 作者姓名 指导教师 鲁若愚教授 经济与管理学院 学 院 分类号 密级 公开 UDC 注 1 学 位 论 文 G公司“轻食餐饮”市场营销策略研究 （题名和副题名） 宁鹓 （作者姓名） 鲁若愚 教授 成都 指导教师 电子科技大学 （姓名、职称、单位名称） 硕士 工商管理硕士 申请学位级别 提交论文日期 学位授予单位和日期 答辩委员会主席 评阅人 专业学位类别 2023年 03月20日论文答辩日期 2023年05月 18日 电子科技大学 2023年 6月 注 1：注明《国际十进分类法 UDC》的类号。 Research on the Marketing Strategy of G Company#s "Light Food Catering" A Master Thesis Submitted to University of Electronic Science and Technology of China Discipline Student ID Author Master of Business Administration 201927215105 Ning Yuan Supervisor School Prof.Lu Ruoyu School of Management and Economic 摘要 摘要 随着中国经济的快速成长、互联网经济的迅速发展以及线上线下融合速度的 加快，以 O2O为基础的营销模式已成为大势所趋。对于传统行业而言，这无疑蕴 含着巨大的机遇和挑战。在过去的十年里，这种趋势变得越来越明显。随着人民 生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人注重健康饮食，市场对健康饮 食的需求也不断增加。在这种情况下，低脂、低卡、少盐、少油、营养均衡的轻 食逐渐成为流行的饮食方式，被更多的人所接受。然而，轻食这一餐饮细分市场 门槛低、竞争激烈、品牌效应弱、定位模糊等特点在各小微餐饮企业中表现尤为 明显。因此，如何在这样快速迭代、竞争激烈的市场中脱颖而出、生存并发展， 是每个小微餐饮企业需要深刻研究的问题。 本文旨在研究以轻食为主营业务的 G公司现有营销策略，并探讨作为以 O2O 模式为基础的 G公司在市场营销策略方面存在的问题，找出其原因，并设计优化 解决这些问题的策略和方案，以实现提高公司营业收入和扩大市场份额的目标。 首先，在理论研究阶段，查阅国内外的文献材料和相关案例，收集整理公司 经营现状资料与数据，为策略的改进构建理论框架和逻辑基础。 然后通过客户问卷调查、员工访谈和历史消费数据分析的研究方法，找出目 前公司市场营销策略存在的显著问题。通过对问题的分析发现， G公司现行市场 营销策略主要问题集中在三大方面：一，目标市场定位不清晰；二，渠道单一； 三，缺少完整的服务体系。而究其根源在于：公司品牌底层逻辑混乱，在创业初 期依赖的产品思维经营策略不能更好地适应快速变化的市场。 最后，基于调研分析，结合理论与现实，为 G公司重新定位目标市场，将公 司品牌底层逻辑由产品导向思维调整为服务导向思维，再从 7Ps服务营销的七个 要素着手，就现阶段 G公司市场营销策略的主要问题提出了相应的改进方案，期 望通过一系列的优化改进，完善公司产品/服务体系，提高公司品牌的美誉度和认 知度，提升客户粘稠度和满意度，最终实现公司业绩规模和市场份额的增长，并 为 G公司未来发展找到更适合的道路。 关键字：服务营销，轻食，O2O餐饮 I ABSTRACT ABSTRACT With the rapid growth of the Chinese economy, the rapid development of the internet economy, and the acceleration of the online and offline integration, the O2O-based marketing model has become the trend. For traditional industries, this und