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徐碧莲硕士学位论文答辩委员会成员名单
姓名
杨蓉
职称
教授
教授
教授
单位
备注
主席
华东师大经管学部
华东师大经管学部
上海大学经济学院
吴信如
董有德
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摘要
世界经济在二十世纪表现出高度一体化趋势，这一方面给企业带来机遇，同时，各
个企业也面临巨大的挑战。当今，市场竞争愈发激烈，企业更加认识到降低经营成本的
紧迫性，降低成本的中心环节正是采购环节。当前形势下，企业甚至将采购管理上升至
战略维度，其优劣关系着全供应链的进程，也就是说，企业采购管理效率的提高直接关
乎到企业的经营活动能否顺利、高效地进行。
本文的以A连锁餐饮集团为研究对象，经过三十多年在中国发展壮大，已然成为国
内最大的连锁餐饮集团。本文主要通过对A连锁餐饮集团采购现状、模式、以及存在的
问题等进行分析，并找到其问题原因，再针对这些原因结合采购管理相关理论提出优化
策略，并对优化策略实施过程中可能存在的障碍提出了保障措施。从而帮助A公司突破
采购瓶颈。A公司主要采用的是全国集中采购的模式，虽然达到了统一标准统一管理的
目的，但同时也导致供需不平衡、运输时效性差、采购成本难以控制的问题。因此，A
公司对其采购管理进行了科学的优化，制定了科学的信息系统，实现上下游端信息衔接；
优化了高效的供应商开发流程，加大了新供应商开发力度；制定了严格的差异化成本管
控方案。并针对实施过程中可能出现的传统的组织架构，难以适应现代的快速发展；采
购人员缺乏主动性；紧急情况下，采购人员容易顾此及彼等优化策略的阻碍，提供了相
应的保障措施。从而提高采购的效率，保持其采购优势，提高A公司竞争力。
关键词：连锁餐饮集团；采购流程管理；供应商管理机制
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