3.3.1制定生产计划流程....................................................................18
3.3.2准备物料流程............................................................................19
3.3.3车间作业流程............................................................................20
3.3.4入库运输流程............................................................................21
3.4企业现有问题分析...............................................................................22
3.4.1企业组织构架的问题................................................................22
3.4.2业务流程的问题........................................................................23
3.5企业进行业务流程再造的必要性分析...............................................24
4黄氏酒厂花果酒生产业务流程问题分..........................................................25
4.1生产计划流程：生产计划制定不合理...............................................25
4.2准备物料阶段：采购流程不合理，供应商管理措施匮乏...............26
4.3车间作业流程：车间作业精细化管理不够.......................................28
4.4入库运输流程：库存状态更新不及时，运输安排不合理...............30
4.5黄氏酒厂花果酒生产业务流程关键问题识别....................................31
5黄氏酒厂业务流程再造设计..........................................................................40
5.1业务流程再造的目标...........................................................................40
5.2业务流程再造的方法...........................................................................40
5.3信息化在业务流程再造中的应用.......................................................41
5.4组织机构再造设计...............................................................................42
5.5业务流程再造设计...............................................................................43
5.5.1黄氏酒厂生产管理信息系统设计.............................................43
5.5.2生产计划流程再造....................................................................44
5.5.3物料准备流程再造....................................................................47
5.5.4车间作业流程再造....................................................................49
5.5.5入库运输流程再造....................................................................53
6业务流程再造实施与保障措施......................................................................56
6.1实施步骤...............................................................................................56
6.2生产流程再造保障措施.......................................................................58
7总结与展望......................................................................................................61
致谢..................................................................................................................62
II

参考文献..............................................................................................................63
附录....................................................................................................................66
III

摘要
如今，经济发展飞快，行业间竞争日趋激烈，企业必须逐渐提高自身的核心
竞争力，才能得以立足于市场。对于生产加工企业而言，生产流程优化是其提升
自身生产、提高自身核心竞争力的重要手段之一。企业可通过生产流程的优化，
提高生产及管理效率、减少生产成本、提升生产力和产品的质量。
清镇黄氏酒厂以生产销售花果酒为主营业务，本文重点针对其花果酒生产业
务流程进行分析。首先根据清镇黄氏酒厂的实际情况，对酒厂的组织构架及生产
业务流程中的出现的问题作分析并总结，将生产计划、物料准备、车间作业及入
库运输列为生产业务流程的四大阶段，将流程内容进行分阶段描述、绘制出一一
对应的生产流程图，并分析四个阶段出现的问题。用鱼骨图分析法对产生问题的
原因进行了分析，发现酒厂在生产阶段出现了生产计划制定不合理；物料准备阶
段采购流程不合理并且缺失有效的供应商管理措施；车间作业阶段主要问题是精
细化管理不够；入库运输阶段主要存在库存状态更新不及时及运输安排不合理的
问题。接下来用鱼骨图从人力、物料、机器、方法及环境五个方面对生产业务流
程中产生以上问题的原因进行详细分析。最后利用层次分析法（AHP）分析黄氏
酒厂花果酒生产业务流程中的关键问题。
针对以上分析出的关键问题，提出了生产业务流程再造方案。在生产计划阶
段分别针对定制模式和常规模式优化生产计划制定流程，同时建立订单管理系
统，方便查阅历史数据，使生产计划的制定更加科学、准确；在物料准阶段重新
制定了物料准备流程，新设置采购部门，同时创建出入库信息管理系统及供应商
库，方便供应商的管理；在车间作业阶段，引入标准化作业管理、加强目视化管
理、制定标准工时、健全质量管理；入库运输阶段强调利用出入库信息管理系统
及将物流信息同步至系统中。
最后，对流程再造实施提出了实施步骤、人力资源保障措施、财务保障措施
及技术保障措施等保障要求。通过对黄氏酒厂生产流程提出的一些列优化，完善
酒厂组织构架，能够有效提高酒厂生产力，降低生产成本，增强核心竞争力，使
其不断发展。
关键词：业务流程再造，鱼骨图分析法，层次分析法
分类号：C93
IV
。。。以下略