ICS67.040X 10DB22备案号：50872-2016吉林省地方标准DB 22/T 2491—2016 朝鲜族料理 米糕（白） Chinese-korean cuisine baekseolgi 2016-09-15发布2016-11-01实施吉林省质量技术监督局发 布 DB22/T 2491—2016前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省延边朝鲜族自治州人民政府提出。本标准由吉林省商务厅归口。本标准起草单位：延边朝鲜族自治州质量技术监督局、延边朝鲜族自治州产品质量检验所、延边朝鲜族传统饮食研究所、延边大学、延边喜福宫食品有限公司。本标准主要起草人：毕子建、金顺玉、高明淑、尹学峰、李范洙、徐大成、金英玉、田海峰、鱼春花。I DB22/T 2491—2016朝鲜族料理米糕（白）1范围本标准规定了米糕的术语、定义、要求、检验规则、营养参考指标。本标准适用于朝鲜族料理 米糕的加工制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1354大米GB 1445绵白糖GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB 9684食品安全国家标准 不锈钢制品GB 13121陶瓷食具容器卫生标准GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量SB/T 10426-2007餐饮企业经营规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1米糕（白） baekseolgi以大米粉为主要原料蒸制而成的糕点。4要求4.1原料选择4.1.1主料大米500 g。4.1.2调、配料水 120 g、绵白糖 30 g、盐4 g。4.2原料要求1