ICS67.040X 10DB22备案号：50869-2016吉林省地方标准DB 22/T 2488—2016 朝鲜族料理 冷面 Chinese-korean cuisine naengmyeon 2016-09-15发布2016-11-01实施吉林省质量技术监督局发 布 DB22/T 2488—2016前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省延边朝鲜族自治州人民政府提出。本标准由吉林省商务厅归口。本标准起草单位：延边朝鲜族自治州质量技术监督局、延边朝鲜族自治州产品质量检验所、延边朝鲜族传统饮食研究所、延边大学、延吉友谊有限公司考世茂饭店、延吉市金成服务大楼冷面有限公司、延吉市顺姬冷面部、延吉市朝阳川凤凰冷面部。本标准主要起草人：毕子建、金顺玉、高明淑、尹学峰、李范洙、徐大成、金松月、金莲姬、赵光浩、赵凤女、田海峰、鱼春花。I DB22/T 2488—2016朝鲜族料理冷面1范围本标准规定了冷面的术语、定义、要求、检验规则、营养参考指标。本标准适用于朝鲜族料理 冷面的加工制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1355小麦粉GB 1445绵白糖GB 1886.1食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠（苏打）GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)GB 2716食用植物油卫生标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB 8233芝麻油GB 9684食品安全国家标准 不锈钢制品GB 18186酿造酱油GB 18187酿造食醋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 5835干制红枣GB/T 7901黑胡椒GB/T 8967谷氨酸钠(味精)GB/T 17238鲜、冻分割牛肉GB/T 19618甘草GB/T 23183辣椒粉GB/T 30381桂皮GB/T 30383生姜NY/T 583结球甘蓝NY/T 631鸡肉质量分级NY/T 744绿色食品 葱蒜类蔬菜NY/T 894绿色食品 荞麦及荞麦粉NY/T 1267萝卜NY/T 1584洋葱等级规格NY/T 1587黄瓜等级规格1