中华人民共和国国家标准GB 25575—2010食品安全国家标准 食品添加剂氢氧化钾 2010-12-21发布2011-02-21实施中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 GB 25575—2010前言本标准的附录 A为规范性附录，附录B为资料性附录。Ⅰ免费下载 GB 25575—2010食品安全国家标准食品添加剂 氢氧化钾1范围本标准适用于氯化钾溶液经离子膜或隔膜电解法生产的食品添加剂氢氧化钾。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3 分子式和相对分子质量3.1分子式KOH3.2相对分子质量56.11 (按2007年国际相对原子质量)4 技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求要求项目检验方法固体液体白色或近乎白色，无无色，无嗅嗅色泽和气味组织状态取适量固体试样置于50mL塑料烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。嗅其气味。颗粒状、片状、棒状清亮的或略有混浊的或熔融状固体液体取50mL液体样品置于50mL比色管中在自然光下以黑色衬底垂直判别样品的外观a。a此试验完成后立即清洗比色管。4.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标指标项目检验方法固 体液 体氢氧化钾（KOH），w/%碳酸钾（K2CO3），w/%汞（Hg）（/mg/kg）85.0～100.5≥45.0附录 A中 A.4附录 A中 A.4附录 A中 A.5附录 A中 A.6附录 A中 A.7附录 A中 A.8附录 A中 A.9≤≤≤≤≤2.02.0（干基计）0. 1（干基计）3（干基计）10（干基计）5（干基计）通过试验0.1砷（As）（/mg/kg）3重金属（以 Pb计）（/ mg/kg）105铅（a Pb）（/ mg/kg澄清度）通过试验a当重金属测定的结果小于5mg/kg时，该项目可以免测定。1 GB 25575—2010附录A（规范性附录）检验方法A.1警示本标准的检验方法中和使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，所取得样品具有强腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。A.2一般规定本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T3696.1、HG/T 3696.2、HG/T 3696.3之规定制备。A.3鉴别试验A.3.1氢氧根的鉴别取少量样品，溶于水，能使红色石蕊试纸呈蓝色；滴加2滴酚酞指示液溶液呈紫红色。A.3.2钾离子的鉴别取约0.1g样品溶于2mL水中，取洁净的铂丝以盐酸润湿后在火焰上燃烧至无色；蘸取试样溶液，在无色火焰中燃烧，通过钴玻璃观察火焰即呈紫色。A.4氢氧化钾和碳酸钾的测定A.4.1氢氧化钾的测定——四苯硼钠重量法（仲裁法）A.4.1.1方法提要在弱酸性条件下，钾离子与四苯硼钠生成四苯硼钾沉淀。过滤、烘干、称量。A.4.1.2试剂和材料A.4.1.2.1无水乙醇。A.4.1.2.2冰乙酸溶液：1+9。A.4.1.2.3四苯硼钠乙醇溶液：0.1mol/L。称取3.4g四苯硼钠，溶于100mL无水乙醇中，放置24h。使用前用玻璃砂坩锅过滤。A.4.1.2.4乙醇-四苯硼钾饱和溶液。称取1g试验所得的四苯硼钾沉淀(A.4.1.4.2)，加50mL无水乙醇、950mL水，振摇使之饱和，使用前过滤。A.4.1.2.5甲基红指示液；1g/L。A.4.1.3仪器和设备玻璃砂坩锅：孔径5μm～15 μm。A.4.1.4分析步骤A.4.1.4.1试验溶液的制备用称量瓶迅速称取约80g固体氢氧化钾（或相当于80g固体氢氧化钾的液体样品），精确至0.001g，置于盛有适量水的250mL烧杯中，溶解，放置至室温后全部移入1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。立即置于1000mL清洁干燥的塑料瓶中保存，此溶液为试验溶液A，用于氢氧化钾、碳酸钾含量的测定。A.4.1.4.2测定2免费下载 GB 25575—2010用移液管移取20mL试验溶液A置于500mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。必要时干过滤。用移液管移取20mL此溶液，置于100mL烧杯中，加1滴甲基红指示液，用冰乙酸溶液调至微红色。加热至40℃取下，搅拌下逐滴加入四苯硼钠乙醇溶液8mL～9mL，约5min加完。放置10min。用已质量恒定的玻璃砂坩锅过滤，用40 mL～50mL乙醇-四苯硼钾饱和溶液洗涤沉淀，每次用5mL，每次都要抽干。停止抽滤，用2mL无水乙醇洗一次，再抽干。于120℃±5℃烘干至质量恒定。注：配置的氢氧化钾溶液对玻璃容器具有腐蚀性。A.4.1.5结果计算氢氧化钾以氢氧化钾(KOH)的质量分数w1计，数值以%表示，按公式(A.1)计算：m1 × 0.1566w1=m×(201000)×(20500)×100%? w× 0.8119………………………（A.1）2式中：m1——四苯硼钾沉淀的质量的数值，单位为克（g）；.m——试料质量的数值，单位为克（g）；0.1566——四苯硼钾换算为氢氧化钾的系数；w2——A.4.2测得的碳酸钾的质量分数的数值，以%表示；0.8119——碳酸钾换算为氢氧化钾的系数。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.3%。A.4.2 碳酸钾的测定——滴定法A.4.2.1试剂和材料同GB/T 7698—2003的第4章。A.4.2.2仪器和设备同GB/T 7698—2003的第5章。A.4.2.3分析步骤按GB/T 7698—2003的第6章进行预试验。按GB/T 7698—2003的7.2进行空白试验。称取约25g试样（或相当于25g固体氢氧化钾的液体样品），精确至