中华人民共和国国家标准GB 25573—2010食品安全国家标准 食品添加剂过氧化钙 2010-12-21发布2011-02-21实施中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 GB 25573—2010前言本标准的附录 A为规范性附录。Ⅰ免费下载 GB 25573—2010食品安全国家标准食品添加剂 过氧化钙1范围本标准适用于以氯化钙、过氧化氢、氨水为原料或以氢氧化钙、过氧化氢为原料生产的食品添加剂过氧化钙。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3分子式和相对分子质量3.1分子式CaO23.2相对分子质量72.08 （按 2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：应符合表1 的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色组织状态结晶粉末泽和组织状态。4.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项活性氧（O），w/ %水分，w/ %目指标检验方法≥≤16.62.0附录 A中 A.4附录 A中 A.5附录 A中 A.6附录 A中 A.7附录 A中 A.8附录 A中 A.9附录 A中 A.10pH（10g/L水溶液）11～13重金属（以 Pb计）/(mg/kg)铅（Pb）/ (mg/kg)≤≤≤≤104砷（As）/ (mg/kg)3氟化物（以 F计）/(mg/kg)501 GB 25573—2010附录A（规范性附录）检验方法A.1警示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用剧毒品时，应严格按照有关规定管理；使用时应避免吸入或与皮肤接触，必要时应在通风橱中进行。暴露部位有伤口的人员不能接触。A.2一般规定本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 HG/T 3696.1、HG/T 3696.2、HG/T 3696.3之规定制备。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1盐酸溶液：1+2。A.3.1.2氨水溶液：1+3。A.3.1.3乙酸铵溶液：35 g/L。A.3.1.4酚酞指示液：10 g/L。A.3.2分析步骤A.3.2.1 取试样少许，加盐酸溶液溶解后，加入2滴～3滴酚酞指示液，用氨水溶液调至中性，加入乙酸铵溶液即产生白色沉淀，此沉淀能溶解于盐酸溶液，而不溶于冰乙酸。A.3.2.2用盐酸溶液将钙盐润湿，产生一种暂时的微红色至暗红色。A.4活性氧的测定A.4.1方法提要在酸性条件下，过氧化氢与高锰酸钾发生氧化还原反应，根据高锰酸钾标准滴定溶液的消耗量，确定活性氧含量。A.4.2试剂和材料A.4.2.1磷酸溶液：1＋3。A.4.2.2硫酸溶液：1＋3。A.4.2.3高锰酸钾标准滴定溶液：c(1/5KMnO4)=0.1 mol/L。A.4.3分析步骤称取约 0.2 g试样，精确至0.0002g，置于盛有 25mL磷酸溶液的锥形瓶中，待试样溶解后加入约25 mL硫酸溶液，用高锰酸钾标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，并在30 s内不消失即为终点。同时进行空白试验。空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。2免费下载 GB 25573—2010A.4.4结果计算活性氧含量以氧（O）的质量分数 w1计，数值以%表示，按公式（A.1）计算：w1 =（[ V?V0)1000]cM ×100%…………………………………（A.1）m式中：V——滴定试验溶液所消耗的高锰酸钾标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）；V0——空白试验所消耗的高锰酸钾标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）；c——高锰酸钾标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L）；m——试料质量的数值，单位为克（g）；M——氧（1/2 O）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g /mol）（M=7.999）。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.2％。A.5水分的测定A.5.1仪器和设备A.5.1.1称量瓶：Φ25 mm×40 mm。A.5.1.2电热恒温干燥箱：温度能控制在 118℃±2℃。A.5.2分析步骤用已于 118℃±2℃条件下干燥至质量恒定的称量瓶，称取约 1 g试样，精确至0.000 2 g，置于 118℃±2℃电热恒温干燥箱中放置 2 h，将称量瓶置于干燥器中冷却至室温后称量。并测定干燥后的活性氧含量。（分析方法及结果计算按 A.4规定测定，干燥后的活性氧含量以w2计。）A.5.3 结果计算水分以质量分数 w3计，数值以%表示，按公式（A.2）计算：w3 =（m2 ? m3）－m× w1 + (m3 ? m1)× w2×100%…………………（A.2）m式中：m1——称量瓶质量的数值，单位为克（g）；m2——干燥前试料和称量瓶质量的数值，单位为克（g）；m3——干燥后试料和称量瓶质量的数值，单位为克（g）；m——试料质量的数值，单位为克（g）；w1——按 A.4测得的活性氧含量，以％表示；w2——干燥 2 h后侧得的活性氧含量，以％表示。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.2％。A.6pH的测定A.6.1试剂和材料无二氧化碳的水。3