咖啡厅经营方案的设计 内容提要 ＊ 开店策划流程 ＊ 咖啡厅策划书 ＊ 管理结构框架及各部门职能 ＊ 经营管理及相关问题 第一部分 开 店 策 划 流 程 资金规化 定点 II 远点 市场定位 立地评估 l工程装 签约 开幕促销方案策 T 理策划服务 也ξ期经营策划服务 开 革』E 方案簸 传方勇E策划 规划 服 务流程 ． ． ．资金周转的时间约束 ．投资收 三步：；提 交 投资评 估 预算 书 ．巳理环境 ．人文环镜 ．商业环囔 ．竞争环境 市场 定位服务流程 交 市 场 定位 姐 议 书 ．机A ． ．主题盒位 ·产品结构及 价 格 定 ．经 营 模式 ．｜服 务 定 一 立地评 估服 务流程 第 步 商 圈界 定 ,# U Z 提 交 立 地 评 估 报 F ，商圃交通人醉调查.s业面积及规樱遭议 ．商圃交通集件调 Mt步s 现场培训 第六步 z 现场安装 第五步 z 款到发货 第四步z 委托采购 （免费咨询） 地训经理考核 培训师现场培训 原料供应服 务流程 第 步：＇锺供 第四步z 款到发货 运营策划服 务流程 第 步z 依照 A 三步z 运营策 第四步E 施 第二部分 咖 啡 厅 策 划 书 一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 ———————————————————————————————————————————————————————— 格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优 质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、 舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念， 向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。 针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的 年轻一族。 三、市场分析 ————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————— 随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人 们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从大连锁咖啡正式进驻校园 咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大同学们的青睐,尤其是年轻 一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发 展空间,市场发展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必然的趋势,同时也具 有非常大的市场.