日常运作与管理 库存管理 课程目的 库房分区 出入库管理 盘点 目录 “存”—库存管理 “存”指便利店商品的库存管理流程，包括库房分区、出入库管理、盘点管理。 　本节解决的是“物”的管理 提高销售、避免潜在销售的损失 降低营运损耗—过期、损耗、霉变 保证准确的商品库存 目的 库房分区 出入库管理 盘点 目录 仓库布局示意图 仓库管理 店面为先－－商品尽量陈列到店面 分区管理－－严格区分食品区、非食品区。非食品区再分：货品区、礼品/促销区、退/换/转货品区。货品区同类货品应安排在同一或相邻货架 食品安全－－饮料、食品远离化学或汽车用品 上轻下重－－比较重的货品应放置在货架下端 散货储存－－散装/少量的货品应尽量出货到便利店，或用箱子装好放在显眼的地方，每次出货时，先出这些商品 先进先出－－同种货品都应按照有效期的先后顺序，由外至内摆放 存储安全－－防虫、防鼠及配备灭火器 管理原则 设立贵价商品储存柜并上锁； 填写《进/出仓单》； 设立明细账本； 定期审查； 香烟具有吸收气味性能，在储存时应使用独立且相对密封的容器 贵重货品管理 库房分区 出入库管理 盘点 目录 确保不合格的原材料和成品 不入库、不发出； 保证仓库的准确性，能有效 支持销售，避免店中不明损失。 出入库管理的目的 优先的原则 “先进先出”原则 认真的原则 出入库管理的原则 出入库管理的要求 不合格的商品不准进入仓库，更不准投入卖场销售 NO 出入库管理的要求 入库商品要按照不同的 分类，分别储存 材质、规格、功能和要求 出入库管理的要求 入库物品做到数量准确、价格不串 认真核对出入库单的各项内容 出入库管理的要求 出库时，若产品标识破损、字迹不清，应重新作出标识后发放 出入库管理的要求 商品放置于货架上，要按上轻下重的原则放置，以保持货架稳固 开放式库存管理—流程 库房分区 出入库管理 盘点 目录 掌控和检验货物的“进 (进货)、销 (销货)、存 (存货)”数据 避免过分囤货或缺货 为计算成本及损失提供数据支持 是经营管理质量的检验 盘点的目标