.......................................................................................................................................................... I Abstract.........................................................................................................................................................III 第一章 绪论................................................................................................................................................. 1 1.1 选题背景............................................................................................................................................ 1 1.2 研究目标与研究意义......................................................................................................................... 2 1.2.1 研究目标...................................................................................................................................... 2 1.2.2 研究意义...................................................................................................................................... 2 1.3 研究思路及研究内容........................................................................................................................ 3 1.3.1 研究思路...................................................................................................................................... 3 1.3.2 研究内容...................................................................................................................................... 3 1.4 研究方法............................................................................................................................................ 4 1.5 研究的创新之处................................................................................................................................. 5 第二章 相关概念界定及文献综述............................................................................................................. 6 2.1 质量安全追溯的概念........................................................................................................................ 6 2.2 质量安全追溯系统的组成及其发展历程......................................................................................... 7 2.2.1 质量安全追溯系统的组成.......................................................................................................... 7 2.2.2 国内外质量安全追溯的发展历程.............................................................................................. 8 2.3 质量安全追溯系统的作用原理....................................................................................................... 11 2.4 企业实施质量安全追溯系统的影响因素....................................................................................... 12 2.4.1 消费者对可追溯食品的支付意愿............................................................................................ 13 2.4.2 实施质量安全追溯系统成本与效益的关系............................................................................ 14 第三章 阳信肉牛产业发展及质量安全追溯现状................................................................................... 17 3.1 阳信县基本情况概述....................................................................................................................... 17 3.2 阳信县肉牛产业概况....................................................................................................................... 17 3.3 阳信亿利源公司简介....................................................................................................................... 18 3.4 亿利源公司肉牛质量安全追溯系统............................................................................................... 19 3.4.1 亿利源公司肉牛质量安全追溯系统建设历程........................................................................ 19 3.4.2 亿利源公司肉牛质量安全追溯系统现状................................................................................ 20 第四章 质量安全追溯对阳信牛肉产业影响的调查与 SWOT 分析......................................................26 4.1 企业实施质量安全追溯系统的成本与收益调查........................................................................... 264.1.1 实施质量安全追溯系统的成本调查........................................................................................ 26 4.1.2 实施质量安全追溯系统的收益调查........................................................................................ 27 4.2 当地消费者对牛肉质量安全追溯的认知度及支付意愿调查....................................................... 28 4.2.1 问卷设计.................................................................................................................................... 28 4.2.2 调查结果分析............................................................................................................................ 28 4.3 企业对质量安全追溯系统的宣传投入分析................................................................................... 32 4.4 质量安全追溯对阳信肉牛产业影响的 SWOT 分析......................................................................32 4.4.1 优势分析.................................................................................................................................... 32 4.4.2 劣势分析.................................................................................................................................... 33 4.4.3 机遇分析.................................................................................................................................... 36 4.4.4 威胁分析.................................................................................................................................... 36 第五章 质量安全追溯下阳信肉牛产业的发展建议............................................................................... 38 5.1 重视追溯系统的技术进步，降低成本........................................................................................... 38 5.2 提高消费者对牛肉质量安全追溯的认知度和支付意愿............................................................... 39 5.2.1 建立多途径牛肉质量安全追溯终端查询技术平台................................................................ 39 5.2.2 质量安全追溯系统的传播全媒体化........................................................................................ 40 5.2.3 以多种形式实现与消费者的互动............................................................................................ 40 5.3 政府加强引导，严格监管............................................................................................................... 40 5.3.1 引导质量安全追溯系统在整个食品行业的应用.................................................................... 40 5.3.2 地方政府优化扶助模式............................................................................................................ 41 5.3.3 构建全方位的监管网络............................................................................................................ 41 第六章 结论与展望................................................................................................................................... 43 6.1 结论................................................................................................................................................... 43 6.2 展望与不足....................................................................................................................................... 44 6.2.1 展望............................................................................................................................................ 44 6.2.2 不足............................................................................................................................................ 45