对重庆市冰淇淋冷饮市场调查报告
一、经济发展状况
据统计，2000年全市总人口3090万，非农业人口635万，其中主城区非农业人口240万。2000年全市实现国内生产总值1590亿元，人均GDP为5146元，按可比价格计算，比上年增长8.5%，增幅比全国水平高0.5个百分点。全年实现社会消费品零售总额643.58亿元，比上年增长7.9%，其中城市社会消费品零售额361.56亿元，比上年增长9.0%，占全市消费品零售总额的56.2%；其中餐饮业为54.56亿元，增长12.2%，占全市的8.5%。物价水平持续低迷，城市居民消费价格指数为96.7%，比上年下降3.3个百分点。城镇居民人均可支配收入6276元，比上年增长6.4%，人均消费支出5475元，增长2.3%；农民人均纯收入1892元，增长3.1%，人均消费支出1396元，增长0.5%。
二、商业格局
重庆市号称“山城”，商业网点比较分散，以各区为中心，各区均有自己较为集中的商业地带。如渝中区以解放碑为中心，集中了新世纪、重百、太平洋、大都会、国通电器等大型商场和超市；沙坪坝则集中了重百分店、新世纪分店、明日百货等大型商场。各区商业集中地带紧密，方圆不超过1公里。在集中区外商业氛围迅速扩散，中高档冰淇淋消费潜力不大。
三、冰淇淋市场特点
2000年全市冰淇淋销售总额2亿左右，与前两年相比基本持平；属于第三类地区，低于年销售额10亿左右的北京、上海、广州等一类地区，和年销售额4亿左右的武汉、成都等二类地区。渗透率为71.6%,排名全国第十一。理想品牌排名：新大陆、伊利、和路雪、美登高、美怡乐、雀巢。根据全国消费者调查统计，99年重庆主城区平均每人每天食用冰淇淋0.18个，每只/个冰淇淋平均价位不到2元；根据IMI调查数据测算，2000年销售额为2.36亿元（每只冰淇淋加权平均价1.5元）。
新大陆、伊利、和路雪三分天下：经过几天对重庆各主要商业网点冰淇淋销售情况的调查，这三个品牌占有率几乎不分伯仲，稳居市场份额前三甲。三个品牌之间竞争激烈，各大商场竞相设点，面对面竞争。
低档产品多：多数产品价格低于2元，多数零售点没有价格高于2元的冰淇淋出售。低价位品种销售量大，销售额比例相对较小。
季节性差异：根据全国消费者调查统计和我们的实地调查，重庆冰淇淋市场夏季消费量为秋冬季节的三倍左右,与北京、上海相近；
重度消费者以16-34岁为主，女性稍多。1999年16-24岁消费量占33.5%，25-34岁占27.7%，35-44占26.5%，这三部分消费量占总量的80%以上。
从购买地点来说，街头冷柜、冷饮店和批发点销售量排前三名，而销售额前三名则是街头冷柜、批发点、冷饮店。从趋势来说，街头冷柜、小卖部比例减少，商场、超市、批发点增加较快。批发点销售额比例居第二位，但限于价格和产品要求，Minimelts很难占领该市场。
对季节性与消费量的研究表明，高频度消费比例夏季明显高于冬季，低频度消费比例冬季高于夏季。除了表明夏季消费量要高于冬季之外，还说明冬季有许多固定的冰淇淋爱好者，是Minimelts所要争取的目标消费群。
对性别与消费量的研究表明：女性消费量明显高于男性。
对年龄与消费量的研究表明：消费量随消费者年龄的增加而降低。
对家庭月收入与冰淇淋食用关系的研究表明：家庭月收入介于１０００元至１００００元的家庭吃冰淇淋的比例呈逐渐上升之势。
布点情况：
主要商业区，商场一层和顶层（太平洋、新世纪），以知名品牌为主，品牌数量少，环境好，底层销售量远远大于顶层。
超市一层（山城平价、大都会广场），以大型冷柜为主，品牌稍多，销量不大。
中小型超市商店门口，品种少，混合销售为主，价位较低，多在2元左右，所有品种日销售额不超过1000元。
冷饮店兼营（巴黎广场），品牌较少，一般为各品牌专卖柜，价位1~4元较多，其中巴黎广场和路雪与雀巢每天共销售可达到370个左右，为销售情况最好的冷饮店。
娱乐场所（文化宫、体育场、公园）门口，低档为主，品牌多，混合销售，销量变化较大。文化宫周六、周日每天可销售500个左右，但没有超过2元的品种；而大田湾体育场则每天只有20个左右。
四、重庆市人流密集区冰淇淋销售调查
第一部分：重庆市人流密集区分布
A类：商业区
1、大型商场：新世纪百货总店、新世纪百货沙坪坝店、重庆百货商场、太平洋百货、富安百货等多家大型商场。
2、超市：山城平价、家乐福
3、电器市场：如国通电器、电子市场
B：非商业区
学校
连锁店：如皇冠冰沙连锁店、快三秒
火车站、长途汽车站周围
娱乐场所：如大都会广场六楼娱乐城
第二部分：重庆市场调查详情
时间：2001年7月14、15日
（一）人民广场和路雪专营区
1、店铺状况：位于人民广场上，和路雪统一标志，有50个台子（带凉伞）、300张椅子，有一个较大的吧台。
销售状况：
品种：冰淇淋全部为和路雪，近15个。最贵是15元的千层雪，最低有1-2元的可爱多
但最好销是4元超级可爱多。
销量：炎热天气100-200元；阴凉天气近千元；最旺销日如逢年过节卖过10000元。
今年情况明显差于去年。
促销：厂家逢年过节派人员来帮忙卖货，赠送气球
供货：电话定货，一小时内送到。
售货员的推荐明显影响顾客购买选择
5、批零差价：15元进价12元；4元进价2.7-2.8元；
（二）上清寺小燕子快餐厅冷食零售点
1、店铺状况：位于快餐厅门进口内，售可乐和美怡乐冰淇淋，美怡乐提供冰柜。
2、销售状况：
品种：美怡乐专卖。用大桶装美怡乐冰淇淋零售，每份三个冰淇淋球；一共有五个口味可任选三个口味，价格每份10元。
销量：目前每天几份，5桶（每桶3kg）可卖半个多月。
原因解释：快餐店，客人多消费饮料，少消费冰淇淋；
价格贵，是外面散装零售的2-3倍。
批零差价：3kg/桶为几十元
上清寺十字路口零售摊点
1、摊点状况：位于上清寺十字路口一侧处，同侧旁边5米处还有同样一个摊点，对面100米有一小学。
2、销售状况：
品种：有6-7种新大陆，为两元一盒；2种和路雪4元一合；还有伊利四个圈。
销量：目前，日销售十几杯，在学生没有放假时可售二三十杯。2月下旬，3、4、5月份销量大，炎热天气销量小，因为人们会在天热时选择饮料。
厂家给予调货、退货；电话送货。
4、批零差价：2元和路雪进价1.2元。
（四）人民路一侧杂货店
1、店铺状况：位于人民路（一般街道）一侧，经营日用杂品，有冷冻柜销售饮料，雪糕、冰淇淋。
销售状况：
品种：新大陆、伊利共6-7品种
销量：1-2元价位共可售十几杯，3-4元售几杯。
虽然店后有宿舍，但购买较多仍然是行人。
（五）新大都六层娱乐广场果冰店
1、环境：略。
在下午近4点，在饮食区就餐、喝饮料休闲的人约有300人。有一家专卖各种果冰的店，出售冰淇淋。
2、此店各种卖品定价均高，例如冰淇淋两球一份，每份6元。生意很好，但多为刨冰、果汁，20分钟左右售出6盒。购买者为两位十多岁小孩；一个3-4岁小孩和他的母亲；两个外地年轻人。
（六）解放碑周边地区路边点：
1、1-2个冰柜，品牌在3-4个为多，品种不超过15个。
2、平均每天能销售各种冰淇淋50-150支。
3、冰淇淋的价格最高为2元。
4、最好销的是1元左右的产品。
5、每月上缴各种收费100-200元不等。
6、水比冰淇淋好卖的多。
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