执行力落地 ——餐饮管理者的执行力培养 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训制作人：杨恩铭 ●什么是执行力？●执行力落地（执行力的重要性）●如何加强餐厅管理者的执行力●总结 目录 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 美国西点军校建校210年 1531位CEO 2012位总裁 5000余位副总裁 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 为什么会出现这样的现象 为什么军人比受过专业教育的企业精英更能在商界创造神话 他们到底有什么绝招 所谓的“军人之谜”，其实是“团队的执行力之谜” 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 商场如战场，团队即军队，目标一致，上达下彻，才有胜出机会 在公司里做一个默默无闻的小兵，还是做刘备身边的关、张、赵，你自己选择！ 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 “什么是执行力？”从词典里的答案来看，很简单——执行力就是完成任务的能力 执行力的重要性：一个企业的成功是要靠出色的执行力来作保证的。如果没有出色的执行力，那么即使企业有再好的发展战略目标、再高的经营利润率、再好的管理机制、再细的管理制度，也只能是沙盘上的宏伟蓝图、贴在墙壁上的标语，挂在口边的伟大口号，永远不会实现 什么是好的执行力？ 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 我的旅行所见 德国奔驰汽车 好的执行力就是要求我们做到60分的时候，我们主动做到了100分 好的执行力就是严格按照要求做事，而不是根据自己的所谓理解 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 接下来的是猪八戒，八戒是四人中最具浪漫主义情怀的一个，虽然他常常革命意志不坚定，动不动就想回高老庄，但是给师傅牵马，给猴哥报信，招呼沙师弟这样的事儿都是乐颠颠地干，就好像是我们的躯干，将头脑、四肢都联合起来，是团队的凝聚者。因此八戒就是四人组里的中层管理者，同时也成为了上下都喜欢、最受欢迎的一个角色。在这个组织中处于基层员工地位的，就是沙和尚了，任劳任怨，体力活一肩挑。可见，西天取经四人组每个人都有其角色定位，各司其职，通力合作，才是这个高执行力团队的成功关键所在 唐僧是大家的师傅，也是取经目标最为坚定的一个，是这个四人组里位于最上层的“BOSS”。他为大家明确了行动的方向和目标。孙悟空是大师兄，武功最好、能力最强、头脑最活，更重要的是人脉广，认识各路神仙，碰到麻烦时搬出一路神仙就搞定妖怪了，他具有非常强的资源整合能力，因此是位于高层管理者地位的“CEO” 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 企业发展的三要素是： 好的理念＋好的机制＋强的执行力。执行是企业管理最重要的一环。因为没有执行，一切都会流于空谈，有无卓越的执行力成为我们能否继续发展的关键。如何提升执行力呢？就是要讲纪律，讲速度，讲细节，讲奖惩 如何加强餐厅管理者的执行力？ 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 第一，执行是纪律。纪律是硬约束，讲纪律就是讲服从，没有商量的余地，不允许寻找任何借口逃避执行。不执行或执行不力的直接后果是政策、策略不能贯彻到底，任务无法完成，目标无法实现。所以，必须狠抓执行纪律。理解的要执行，不理解的也要执行，这是一种纪律。没有纪律，执行就不可能彻底 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 争过让功造就厨房执行力 1.新官上任 邯郸新凯悦大酒店总厨陈志强 2.别人罚8元，我罚100元 3.替优秀员工背黑锅 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 1、严于律己，宽以待人，争过让功。 2、对于上级部门制定的活动、规定认真贯彻实行，有意见可以向上级部门反映，但不能由于你的意见让下面的在员工起抵触。 3、随时注意自己的行为举止，做好表率。4、对待下属不讲粗话，随时注意自己的形象。5、要求部下做到的事，自己首先做到。做到“言必行、行必果”，让下属佩服 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 第二，执行靠速度。执行力是速度，速度快则执行力强，速度慢则执行力弱。提高速度、讲求效率就是强化执行力。一般认为，优强与弱的一个重要标准就秀员工的工作效率应该是平均效率的2～4倍，才能称之为优秀。从这个意义上说，提高执行力就要塑造越来越多的优秀员工 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 如何提高速度、效率 1.降低成本 2.提高工作效率 3.提高卫生程度 4.改善人际关系 5.提高员工素质 6.强调全员参与 云南佐怡餐饮管理有限公司员工培训 第三，执行重细节。细节就是执行力。经营餐厅，细微服务和细节工作是非常重要的，做不好一个“细”字，就是缺少执行力。成也细节，败也细节。比如，细心观察和了解客人的习惯、嗜好，提供个性化化服务；细心揣摩客人的需求，把服务做在客人开口之前 。。。。。。以上简介不含段落格式