质量管理手册
文件编号：WM-ZG
版次：B/1
分发号：
编制：编制小组 审核：批准：梁彦礼
2013年12月30日发布 2013年12月31日实施
广州万蜜食品有限公司
标题：颁布令
编号： WM-ZG-01
版次：B/1
页码：1/1
颁布令
本厂质量管理手册依据《食品质量安全市场准入审核通则》、国家有关质量政策、法律、法规和规章要求进行修订。本手册于2013年12月30日发布的B/1版质量手册。现予以批准颁布，自2013年12月31日起实施。
本手册是质量管理活动必须遵循的纲领性文件，全体员工必须遵照执行。
总经理：
年 月 日
广州万蜜食品有限公司
标题：目录
编号：WM-ZG-02
版次：B/1
页码：1/2
序号
质量管理手册
文本编号颁布令
WM-ZG-01目录
WM-ZG-02质量方针和质量目标
WM-ZG-03组织结构
WM-ZG-04部门职责
WM-ZG-05岗位职责
WM-ZG-06质量管理制度
WM-ZG-07质量管理会议制度
WM-ZG-08质量目标、职责考核管理制度
WM-ZG-09
10
质量记录管理制度
WM-ZG-10
11
技术文件资料管理制度
WM-ZG-11
12
采购和验收管理制度
WM-ZG-12
13
生产过程管理制度
WM-ZG-13
14
生产过程关键控制点监控制度
WM-ZG-14
15
产品防护制度
WM-ZG-15
16
检验管理制度
WM-ZG-16
17
不合格品管理制度
WM-ZG-17
18
销售台账管理制度
WM-ZG-18
19
不安全食品召回制度
WM-ZG-19
广州万蜜食品有限公司
标题：目录
编号： WM-ZG-02
版次：B/1
页码：2/2
20
从业人员健康检查和培训管理制度
WM-ZG-20
21
消费者投诉受理制度
WM-ZG-21
22
收集食品安全风险监测和评估信息管理制度
WM-ZG-22
23
食品安全事故处置制度
WM-ZG-23
24
卫生管理制度
WM-ZG-24
25
仓库管理制度
WM-ZG-25
26
产品标识和可追溯性管理制度
WM-ZG-26
27
生产设备管理制度
WM-ZG-27
28
计量和检验仪器管理制度
WM-ZG-28
29
出厂“*”项目检验年度送检计划书
WM-ZG-29
30
纠正和预防措施管理制度
WM-ZG-30
31
有害有毒物品管理制度
WM-ZG-31
32
食品添加剂管理制度
WM-ZG-32
33
产品执行标准管理制度
WM-ZG-33
34
成品贮存运输管理制度
WM-ZG-34
35
留样管理制度
WM-ZG-35
36
委托加工管理制度
WM-ZG-36
37
比对试验管理制度
WM-ZG-37
38
文件管理制度
WM-ZG-38
广州万蜜食品有限公司
标题：质量方针和质量目标
编号： WM-ZG-03
版次：B/1
页码：1/1
质量方针和质量目标
一． 质量方针：
做合格产品，对消费者健康负责；持续改进，向社会提供优质产品。
二． 质量目标：
（1）出厂产品批合格率达到100%；
三． 质管部负责质量方针、目标的宣贯，确保所有有关人员都知道、理解质量方针、目标并贯彻执行。
广州万蜜食品有限公司
标题： 组织结构
编号： WM-ZG-04
版次：B/1
页码：1/1
广州万蜜食品有限公司
标题： 部门职责
编号： WM-ZG-05
版次：B/1
页码：1/3
一．目的
对企业各部门的职责权限做出规定，使的企业各部门职责分明。
二．适用范围
适用于企业所有部门。
三．职责
由办公室负责对各部门职责进行划分。
四.部门职责
A.总经理
总经理是企业的法定代表人，是本企业食品质量安全的第一责任人，对全厂工作质量和工程质量全面负责。
2.贯彻和执行国家和上级颁发的有关质量政策和法规。
3.制订企业质量方针和目标，批准和颁布本企业质量管理手册，确定适应质量体系要求的组织机构及其职责、权限和相互关系。
4.任命企业质量安全负责人，确保质量管理体系的建立、实施和保持。
5.组织制定并采取保证实施质量方针和目标的重大措施。
6.对质量体系进行管理评审，确保其持续的适宜性和有效性。
7.为质量有关的管理、执行和验证人员及其活动提供充分的资源及工作职能的分配。
8.顾客订单与需求之确定.
9.任职要求：熟悉和了解食品生产相关的法律法规、质量标准及质量安全管理制度
B/1.质量安全负责人
1. 全面负责食品质量安全工作；
2．负责组织、建立、实施和保持企业的质量管理体系，防止出现与产品质量和质量体系有关的不合格，定期向总经理汇报质量体系的运行情况，以便改进质量体系；
3.负责组织质量体系文件的制定、更改和分发，批准质量体系文件并对其系统性和可检查性负责；
4.对重要不合格项提出处理意见，监督有关部门采取纠正措施，并验证其效果；
5.协助生产许可证认证机构进行审核，组织向顾客提供质量证据，并监督处理顾客提出的有关质量问题。代表本企业就质量体系方面有关事宜与外部各方联络沟通；
6.任职要求：企业食品质量安全负责人应具有大专以上学历及助理工程师以上专业技术职称，具有3年以上相关实际工作经验，并熟练掌握食品质量安全有关法律法规，了解应依法承担的责任和义务。
广州万蜜食品有限公司
标题： 部门职责
编号： WM-ZG-05
版次：B/1
页码：2/3
C.办公室
1. 文件与资料的管理
办公用品的维护
3. 岗位设置与岗位职责划分；
4. 人力资源招聘与培训；人事档案与奖惩制度的建立；
5. 对各项规章制度的维护与执行
D供销部
1. 供应商的选择、评估与再评估；采购进度的掌控及跟摧；
2. 所有生产部所需之原物料、辅料、包材、设备/仪器等物品的采购；
3. 进料质量异常的回馈；进料不合格与供应商联络；
4. 核对供应商每月对账单；负责外包作业的全面管控；
5. 物料特采的申请；质量、交期等方面进行沟通.
6. 开展市场营销，开拓产品市场；
7. 生产计划的制定;
8. 出货通知与安排及货款查询；
9. 客户资料的建立与保管、客户投诉、售后服务的管理；
10. 进料初步验收及保管；半成品、成品的保管；
11定期盘点；客户财产（物料）保管；
12库存产品的标识；物料及产品出入
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