金汉斯酿酒俱乐部欢迎您 一、什么是啤酒？ 二、啤酒发展史 三、金汉斯啤酒类型及特点 四、金汉斯酿造设备与流程 五、为什么金汉斯啤酒最好？ 六、啤酒的营养功能 七、喝啤酒的学问 学习内容 一、啤酒是什么？ 啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒 大麦麦芽 麦芽是啤酒的“灵魂”这啤酒酿造师共同认识。 小麦麦芽 焦香麦芽 黑色麦芽 水 啤酒中90%的成分是水，水又被称之为啤酒的“血液”，啤酒酿造用水要求其所含矿物的质和量要适度，因为这将影响麦汁的糖化和发酵，对啤酒的口味产生重大的影响；金汉斯现酿啤酒水质在符合国家饮用水标准的基础之上在经过专业的净水设备进行处理。 酒花 酒花俗称“绿色黄金”啤酒生产中她赋予啤酒柔和、爽口的苦味，使啤酒易发泡，并延长发泡时间等重要作用。 酵母 酵母是啤酒酿的“心脏”，根据其种类的不同赋予啤酒不同的香味、口味；没有最好的酵母就不会生产出质量很好的啤酒，金汉斯从德国引进质量很高的酵母菌种用于啤酒生产，为向顾客奉献高质量的啤酒提高提供了保障。 二啤酒发展史 最古老的大众饮料—啤酒，它先于其他酒类而最早出 现在人类的生活之中，所以有人把啤酒成为酒类之父。 啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮---东方世界的 两河流域(底格里斯河与幼发拉底河)、尼罗河下游和 九曲黄河之滨。 金汉斯鲜酿啤酒发展史 三、金汉斯鲜酿啤酒类型及特点 金汉斯鲜酿啤酒主要包括三种类型 比尔森型淡色大麦啤酒 爱尔小麦啤酒 慕尼黑黑色啤酒 比尔森大麦 麦芽糖浓度：11.0oP 酒精浓度： ≥ 3.3%(体积) 特点：口感淡爽，有舒服的苦味，明显的酒花香气和麦芽香气，酒体呈黄色；含有适量的活性酵母、泡沫洁白细腻、持久挂杯。 爱尔小麦 麦芽糖度：12.0oP 酒精度： ≥ 3.5%(体积) 特点：小麦啤酒特有的酯香味（苹果香),口感柔和、微甜、苦味较轻；酒体呈浅棕色，含有微量活性酵母，醇厚、口味纯正，泡沫洁白、细腻、持久挂杯。