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秉臻兄弟酒店娱乐会所楼面KTV房服务流程标准(32页).rar

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文本描述
酒店KTV楼面培训资料
娱乐会所楼面部KTV房服务流程及标准
编制邹家享
审批
日期 2012年10月
——秉臻兄弟酒店管理有限公司——
目 录
一 DJ服务员岗位职责和工作规范……3
(一)岗位职责…3
(二)工作规范…3
二 KTV服务员工作流程…8
(一)KTV工作流程图注解分析9
(二)KTV工作流程……10
(三)KTV服务中注意事项……12
(四)KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧…13
三 服务技巧14
(一)服务推销技巧……14
(二)服务操作技巧……16
四 营业中客人投诉突发事件的应变与处理……20
(一)处理客人投诉……20
(二)突发事件应急处理方案…21
五 KTV包房卫生细节标准29
(一)班中卫生标准……29
(二)中途卫生标准及要求……30
(三)收档卫生标准……31
六 楼面部相关运作流程…31
一DJ服务员岗位职责和工作规范
(一) 岗位职责
服务员岗位职责说明
职位
服务员
编号
007
直接上司
服务部主管
直辖下属

工作概述
在服务部主管的领导下,为客人提供最优质的服务。

工作职责
每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁/是否带齐工作当中所需要之用具,如:笔/火机/开瓶器/三联单。

每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议,不准迟到。

服从主管的工作安排,每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。

当值有客人到位,要主动上前询问并提供服务。

当值时勤巡房,注意观察每间房的消费情况及客人示意需要的服务,收走空瓶、脏杯、碟这类的东西,并随时向客人提供推销服务。

见到客人争吵或突发事件应立刻通知部长级的主管人员,在工作中禁止与客人争吵、争论(就算认为自己没错),应主动找主管人员的解决。

下班前本区域的卫生搞好,清理脏杯具用具到洗杯房,并检查地面有无骰子和其它用具用品,如有应主动拾起,将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。

下班前清点所有的用品及用具,并奖之摆放于指定的地方和锁好。

如有遇到客人找经理或老板时,应向客人问清姓名和所属单位,不得直接找经理或老板,也不得答复经理或老板在不在。

下班离开公司时,必须接受保安员检查手袋之类的物品,禁止偷拿公司的任何物品。

(二)工作规范
1、个人素质规范
1.1仪容仪表
1.1.1头发清洁,手感清爽,不粘稠,逞清香,无异味,发型整齐,禁止染过于夸张的颜色。

1.1.2脸部妆扮要求:因人而宜,浓淡适宜,严禁不化妆或化妆过于夸张。(涂粉底、粉、腮红、画眼线、眼影、睫毛膏、口红)。

1.1.3手部要求:禁止留长指甲,应该修剪整齐,禁止涂有颜色的指甲油,上岗前手掌不能有字迹,乱涂乱画。

1.1.4工服要求无酒渍、污渍,无异味无破损,熨烫整齐,佩带统一工牌。工鞋要求洁净光亮,无泥垢,无破损,穿肉色丝袜。

1.1.5严禁佩戴首饰,耳钉除外。

1.1.6营业用具:化妆袋。(笔、打火机、开瓶器、口喷、工作报告)
1.1.7上班期间言行举止必须得体大方,精神饱满。

1.2站位规范
双手自然下垂,以半握拳形式,一手在上,一手在下,收腹挺胸,双眼平视,面带微笑,表情自然。

1.3行礼规范
双眼平视,收腹挺胸,腰部自然下弯35度,面带微笑。

1.4行走规范
行走时步伐要适中,多用小步,忌大步流星和脚擦地面拖拉行走,严禁奔跑上身保持站位时的标准,不得做不雅动作,在走廊通道内应靠右边行走,不得并排行走,搭肩拉手,同时随时注意主动为他人让路,并点头致意,不得与客人或上司抢道。

1.5脆式规范
采取单跪,右腿下跪,身体虚坐在脚上,左腿与地面成90度,上身保持站立规范的标准。

1.6、表情规范
表情是人的面部动态所流露的情感,在给人的印象中,表情非常重要:
要面带微笑,和颜悦色,给人以亲切感;
要聚精会神,注意顷听,给人以受尊重感;
要神色坦然,轻松、自信,给人以宽慰感;
要沉着稳重,给人以镇定感。

不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情,也不要扭摆作态,做鬼脸、吐舌、眨眼,给人不受敬重的感觉,要充分发挥你的肢体语言。

1.7礼貌用语规范:言语要求亲切、和蔼,表情自然大方,面带微笑,语气热情,语调温柔平和。

1.7.1问候语:晚上好,欢迎光临!
1.7.2进房KTV服务员致:“晚上好,欢迎光临!我是本房DJ,很荣幸为您服务。”
1.7.3在服务过程中要做到“请”字当头,“谢”字不离口,中途进房或打断他人讲话时要说:“对不起,打扰了。