心的品牌经营阶段。目前中国的餐饮品牌建设在国内尚没有完整、成熟的模式，特别是

中小型餐饮公司均在探讨、摸索品牌建设的过程中。

本文以品牌建设的相关理论为指导，运用SWOT分析方法，采用顾客问卷调查、

员工深度访谈等实地调查方法，对指点江山的品牌建设现状进行了实证研究。通过研究

认为目前指点江山员工品牌意识薄弱、品牌服务须进一步加强。并且指点江山餐饮公司

仅以特色新概念湘菜品牌为主，其品牌的影响具有较强的区域性。整体来说，指点江山

餐饮公司品牌建设完全处于初级阶段，没有建立起相应的品牌效应。为实现指点江山餐

饮公司的品牌建设，本文尝试性地提出了采用SDCP设计的原则和PDCA的循环营销策

略来进行品牌建设与推广，并提出相应的对策和建议:(l)指点江山品牌定位必须细分

餐饮市场;(2)实施差异化竞争战略，建设指点江山品牌文化、产品、服务品牌，提高

指点江山品牌的核心竞争力;(3)指点江山品牌形象的建设与推广。

[关键词]品牌品牌战略品牌建设SW盯矩阵

〔研究类型]应用研究