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鉴定等级： 人力资源管理师
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完成日期： 年月日

目录
1天目湖宾馆的概况3
1.1宾馆简介…… 3
1.2宾馆组织结构 4
1.3宾馆人力资源现状… 5
2天目湖宾馆现有的培训环境及内容 …… 5
2.1加快企业发展 以发展构建人才高地 …… 6
2.2构筑企业文化 改善用人环境 …… 6
2.3发展无止境 学习无止境的培训机制 …… 7
3天目湖宾馆培训体系的问题 …… 8
3.1宾馆培训体系的现有矛盾 … 9
3.2培训技术操作层面上的不足10
4.建立以饭店发展战略为依托的有效培训体系的对策 … 10
4.1以提高饭店产品质量为导向11
4.2以需要分析为前提 … 11
4.3培训应与绩效管理相联系 … 12
4.4培训应与激励机制相结合 … 12
4.5培训手段应强调专业化与创新性 … 13
5 结束语 ……13
参考文献 ……13

常州天目湖宾馆培训现状分析报告
摘要：现代酒店业的竞争，其本质就是酒店管理人员和员工素质的竞争，培训一支高素质的酒店管理和服务人员队伍，是酒店人事工作中最重要的任务，天目湖宾馆的经营者自己认识到：“培训是饭店成功的必由之路”，“培训是饭店发展的后劲之所在”，“没有培训就没有服务质量”，酒店员工培训既有利于员工自身知识、技能的发展，实现酒店的经营目标，同时有利于酒店的长远发展，对于现代酒店的全面发展有着重要的意义。

关键字：员工培训 天目湖宾馆 发展

1.天目湖宾馆概况
1.1宾馆简介
天目湖宾馆有限公司，地处国家AAAA级景区——江苏溧阳天目湖旅游度假区内，位于物产丰饶的长江三角洲，距宁、沪、杭、苏、锡、常等城市在80—200公里之间。天目湖宾馆是一家集餐饮、客房、娱乐、会议于一体的五星级旅游饭店，是溧阳市政府的迎宾馆，企事业单位对外接待的重要窗口,天目湖宾馆已成为天目湖畔一道亮丽风景。

由江苏烹饪大师朱顺才先生创制的天目湖牌砂锅鱼头，以其“鲜而不腥，肥而不腻”的特点，倾倒了无数食客，曾接待过众多国家领导人和外国使节。砂锅鱼头于2001年获得“朱顺才”牌商标，2002年又经国家工商总局批准注册了“天目湖”牌商标，2003年 “天目湖”牌商标被评为江苏省著名商标。而天目湖宾馆有限公司也正式依托砂锅鱼头这一独特品牌，不断发展壮大，并在此基础上，精心研制出风味独特的天目湖鱼文化系列菜肴，公司通过品牌运作，迅速发展连锁经营，大力开发旅游产品。目前，公司已拥有天目湖宾馆(五星)、上海天目湖宾馆、天目湖渔业公司、鱼头王餐饮管理公司、天目湖土特产公司、碧波园大酒店六家企业及全国各地十多家“砂锅鱼头”连锁店。公司在拥有天目牌砂锅鱼头品牌基础上，进一步延伸品牌优势，冷冻真空包装砂锅鱼头、天目湖系列土特产品已大批量上市。天目湖宾馆有限公司为求可持续发展，更加注重构建人才高地，加强人才培训，公司与扬州大学烹饪学院、金陵旅馆管理干部学院、南京旅游学校、无锡商业技术学院、溧阳旅游学校等建立友好合作关系，将建成溧阳旅游培训中心，服务于本公司和其他同行。天目湖宾馆凭借科学的管理机制和前卫的经营模式，正在构思瑰丽、绚烂的明天。

天目湖宾馆室内装潢豪华舒适，配套设施齐全，可同时容纳上千人就餐。拥有168套标准、豪华客房，大小会议室和豪华接见大厅，并配备双语同声传译系统。 天目湖宾馆以微笑迎嘉宾，服务塑形象，质量创品牌，满意是准则，以科学的管理，灵活的经营，为企业注入了永恒的活力。

1.2宾馆组织结构
天目湖宾馆的组织结构坚持事实求是，一切从实际出发，综合考虑影响酒店组织结构设计的诸因素，采用三室八部的理论性结构，基本框架如图1-1

图1-1
在这个结构图里，整个酒店组织被分为3室8部，即总经理室、客房部（辖前厅组、管家组、洗涤组、康乐组、商场组）、餐饮部（辖宴会组、餐厅组、厨房组、饮料组、管事组）、安保部（辖警务组、消防组）、工程部（辖动力专业组、强电专业组、弱电专业组、维修专业组）、营销部（辖销售组、公关组）、财务部（辖会计